Frischer Rote Bete Hummus mit schwarzem Sesam

Instructions

1. Zitronensaft, zerdrückte Knoblauchzehe, Tahini und etwas Salz in einen Mixer geben und die 1. Runde mixen.
2. Einen Schuss eiskaltes Wasser dazu, sowie die grob geschnittene Rote Bete. Immer wieder mixen und stoppen, und die Masse von der Innenseite des Behälters nach unten schieben. Das pürieren so oft wiederholen, bis die gesamte Rote Bete fein gemixt ist. 
3. Im letzten Schritt kommt nun die abgetropfte Dose Kichererbsen und der Kreuzkümmel hinzu: Die Masse für mind. 3 Minuten mixen, bis eine cremige, zarte Masse entsteht.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ist der Rote Bete Hummus etwas zu dick geraten, kann man ihn noch mit etwas kaltem Wasser strecken. Cremiger macht man ihn mit einem weiteren EL Tahini.
5. Den Hummus mit Rotkraut schwarzen Sesam, Petersilie und Kichererbsen toppen.
6. Im luftdichten Behälter, bleibt der Hummus im Kühlschrank, bis zu einer Woche lang frisch.