Zucchini Hummus – mit gerösteter Zucchini & ohne Kichererbsen
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Cooking Time:
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients
1 Zucchini ca. 400 g
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
60 g Tahini Sesampaste
40 g Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz & Pfeffer
Garnierung:
Olivenöl
Paprika geräucherte
weiße / schwarze Sesamsamen
frische Petersilie
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini putzen und waschen, die Enden abschneiden. Nun die Zucchini einmal längs und einmal quer durchschneiden, sodass 4 Stücke entstehen.
- Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 30 Minuten lang backen, bis die Oberseite der Zucchinistücke gebräunt sind.
- Für den Hummus alle Zutaten (bis auf die Garnierung) in einen Multizerkleinerer geben und glatt pürieren. Ist der Hummus etwas zu dick geraten, kann man bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.
- Zum Servieren in eine flache Schale geben und mit der Rückseite eines Löffels einen "Strudel" im Hummus ziehen. Mit Öl beträufeln und mit Paprika, Sesam & Petersilie bestreuen.