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Menüs
Gesunde Rezepte für Karneval, Fasching und Fasnacht
Ein kräftiges Helau und hereinspaziert in unsere gut duftende Faschingsbäckerei! Nach mehreren Jahren intensivem Lernen und Ausprobieren in der glutenfreien Backstube, freue ich mich sehr, dass ich euch diese süßen…
Churros – spanisches Brandteiggebäck
Spanische Churros sind aus dem Alltag der Spanier nicht wegzudenken. Es gibt an jeder Ecke, in jeder Strasse mindestens einen Schaufensterladen oder Imbisstand, der dieses Feiertagsgebäck täglich frittiert und verkauft.…
Glutenfreie Faschingskrapfen
Jeder kennt sie, jeder liebt sie: die Faschingskrapfen. Egal ob sie Krapfen, Berliner oder in ganz komischen Fällen Pfannkuchen genannt werden, dass was man bekommt, bleibt immer gleich. Eine fluffig…
Schweizer Fasnachtschüechli
Der Ursprung der Schweizer Fasnachtschüechli reicht bis in das Jahr 1445 zurück, und ist seither aus dem Schweizer Fasching nicht mehr wegzudenken. Ab Mitte Dezember werden die Chüechli schweizweit gebacken und…
Zartbitter Schokotorte mit Erdmandeln
Der glutenfreie Schokokuchen mit Rote Bete & Zartbitterschokoganache gehört schon lange zu dem Clean Cheating Kosmos und wurde schon vielmals nach gebacken. Die Zartbitter Schokotorte mit Erdmandeln vergrössert nun die…
Costa Rica Bowl mit Fisch & Früchten
Beilagenempfehlung: Patacones Patacones gehören zu Costa Rica, wie das Schnitzel zu Österreich. Sie werden aus grünen, unreifen Kochbananen hergestellt und das ist auch schon die einzige Zutat, neben Salz und…
Schokoladen Babka – glutenfreie Version des Hefezopfes
Es gibt glaub ich kein Rezept, wo der Ursprung so diskutiert wird wie beim Babka. Babka heißt auf polnisch „Großmutter“ oder auch „Napfkuchen“ und stammt, laut Wikipedia, aus aus Mittel-/Osteuropa. Genauer…
Mangold Bowl mit Nusstofu und Erdnussauce
Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Asien vegetarisch“ von Meera Sodha (DK Verlag). Du willst mehr über die indonesische Küche erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!
Patacones – grüne Kochbananen Chips
Patacones gehören zu Costa Rica, wie das Schnitzel zu Österreich. Sie werden aus grünen, unreifen Kochbananen hergestellt und das ist auch schon die einzige Zutat, neben Salz und Frittieröl, die…
Glutenfreie Geburtstagstorte mit Lemon Curd & Buttercreme
Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Cannelle et Vanille Bakes Simple“ von Aran Goyoaga (Sasquatch Books). Du willst mehr über die österreichische Küche erfahren? Dann klick…
Apfelstrudel Muffins mit Spekulatius Gewürz
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Proteinbrot mit Hanfmehl & Sauerteig
Seit ihr auch schon lange auf der Suche nach einem Proteinbrot, dass einerseits kalorienarm und andererseits aber auch gut verdaulich ist? Dann seid ihr hier bei diesem Proteinbrot genau richtig.…
Gerösteter Kürbis mit Pistazien-Gewürzbutter
Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Nothing Fancy“ von Alison Roman (DK Verlag). Du willst mehr über die Levante Küche erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!
Spekulatius Kompott mit Weichseln
Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie die Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie…
Maroni Süßkartoffel Suppe
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Cremiges Avocado-Zitronen Dressing
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Bananen-Schoko Pancakes – glutenfrei & zuckerfrei
Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie diese Bananen-Schoko Pancakes. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie ein Kissen.…
Kokosschneebälle mit Mandelcreme
Diese kleinen, voluminösen Kokosschneebälle ähneln zugegebener weise sehr stark den veganen Raffaello vom Blog. Doch als Raffaello Ultra muss ich doch auf einige Unterschiede hinweisen 😉 Die Kokosschneebälle haben keine…
Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott
Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie diese Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie…
Spekulatius Gewürz
Spekulatius Gewürz ist ganz mühelos zum Selbermachen. Einfach die gemahlenen Gewürze vermengen und in ein Schraubglas füllen. Und soll ich euch was verraten? Unsere Küche, ach was erzähl ich, unsere ganze…
Weihnachtskekse mal anders – glutenfrei & zuckerarm – aber in lecker!
Obwohl ich (Kerstin) eher Team Herzhaft bin, Weihnachtskekse müssen jedes Jahr sein. Vor vielen Jahren (lange vor der Zuckerfrei Challenge) hab ich bereits viel experimentiert, da mir die klassischen Kekse…
Kürbisauflauf mit Konjak Reis
Konjak Reis oder auch Shirataki-Reis genannt, wird aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. Dazu wird die Wurzel getrocknet und im Anschluss zu einem feinen Mehl zermahlen. Zusammen mit Wasser und…
Geröstete Aubergine mit Tomatensauce und Tahini
Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Shelf Love“ von Ottolenghi Test Kitchen (DK Verlag). Du willst mehr über die Levante Küche erfahren? Dann klick auf die…
Glutenfreie Kürbispatties mit Bergkäse
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Tomaten Sugo selber machen
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Skordalia – griechische Kartoffel-Knoblauch-Creme
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Avocadosalat mit Tomaten, Kiwibeeren & Hanfsamen
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Rehragout mit Senfbohnen & Blumenkohlreis
Das Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn und ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ich war lange davon überzeugt, dass Ragout einfach der französische Begriff für Gulasch sei. Dass…
Kapuzinerkresse Paste aus dem Garten
Was im Garten gelegentlich wie eine Zierpflanze aussieht, wurde 2013 sogar zur „Arzneipflanze des Jahres“ gekürt. Die Kapuzinerkresse, die ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika stammt, sticht mit ihren strahlenden orangen,…
Rote Bete Schupfnudeln auf warmen Salat
Schupfnudeln sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Ich habe das klassische Rezept abgewandelt und daraus diese schmackhaften Rote Bete Schupfnudeln geformt. Die klassischen Schupfnudeln geniesst man entweder pikant in…
Gruseliges Halloween Buffet für Freunde
Halloween klopft an die Tür und da spielt in Amerika nicht nur eine gruselige Verkleidung und eine schaurige Halloween Dekoration eine Rolle, sondern natürlich auch das Essen. Da ich sehr…
Frozen Boo Nana Pops
Frozen Boo Nana Pops ist ein super einfaches Dessert – ideal auch für Kinder. Die lustigen Geisterbananen kleckern nicht und sind dank der Banane gesünder als so manch andere Halloween…
Roter Kartoffelsalat mit Radieschen-Augäpfeln
Roter Kartoffelsalat schmeckt nicht nur an Halloween vorzüglich, sondern das ganze Jahr über. Die Rote Beete Knollen bringen eine herrliche Frische und Feuchtigkeit in den Kartoffelsalat. Und auch auf dem…
Kürbisrisotto im Halloween Paprika
Dieses Kürbisrisotto ist schnell gemacht und kommt ganz ohne Schnick Schnack aus. Einfach alles Gemüse klein schnippeln und fertig ist diese Vitaminbombe aka Kürbisrisotto. Halloween klopft an die Tür und…
Halloween Gebiss aus Äpfeln und Mandeln
Wie bringt man Kinder dazu Äpfel zu essen? Probiert es einfach mal mit diesem sehr einfachen, aber aussagekräftigen Halloween Gebiss. Da kann kein Kind wiederstehen! Halloween klopft an die Tür…
Kotzender Kürbis mit Nachos, Guacamole und Käsedip
Kotzender Kürbis ist für mich als Dinner Party Queen, ein Muss auf jeder Herbst Party. Guacamole, Käsedip und Nachos, was braucht man mehr um eine gute Party zu organisieren? Halloween…
Wurstfinger im Pumpernickel-Beet
Die Wurstfinger sind nicht nur gruselig für ein Halloween-Buffet, sondern auch praktisch, da man sie gut im Vorhinein zubereiten kann. Halloween klopft an die Tür und da spielt in Amerika…
Mumien Würstchen im Blätterteig
Die Mumien Würstchen im Blätterteig sind perfekt für ein Halloween-Buffet. Sie schmecken warm und kalt und lassen sich hervorragend im Vorhinein zubereiten. Halloween klopft an die Tür und da spielt…
Wärmende Kürbissuppe mit Ingwer
Die klassische Kürbissuppe wird hier mit etwas Ingwer und Karotte verfeinert, um noch mehr Energie und Vitamine für die kalte Jahreszeit zu tanken. Eine perfekt, wärmende Kürbissuppe für kalte Herbsttage.…
Überbackene Kohlsprossen aus dem Ofen
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Gefüllte Zucchini mit Tunfisch-Feta-Creme
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Berglinsen mit Kartoffel & Mangold
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Hirse-Zucchini Laibchen mit Kohlrahm
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Pimientos de Padrón mit Matchasalz
Eines meiner liebsten, schnellsten Gerichte, welches mich sofort nach Spanien katapultiert. Die kleinen Pimientos de Padrón (Bratpaprika) sind in Windeseile fertig und ein perfektes Fingerfood. Entweder solo, als Grillbeilage oder…
Senfbohnen mit Sardellen & Walnüsse
Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „Nothing Fancy“ von Alison Roman (DK Verlag) leicht abgewandelt nachgekocht. Du willst mehr über die verschiedenen Länderküchen erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!
Überbackener Radicchio mit scharfem Pfeffer
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Spanische Tapas – Einfache Rezepte für eine unvergessliche Tapas Night
Wer schon mal in Spanien auf Urlaub war, dem sind bestimmt die unzähligen Tapas Bars oder Bodegas (Weinkeller) aufgefallen, die in Vitrinen kleine Teller mit vielen, verschiedenen Speisen ausgestellt haben.…
Aioli ganz einfach selber machen
Du liebst Knoblauch und cremige Saucen? Perfekt! Dann wirst du auch Aioli lieben! Die leckere Knoblauchmayonnaise passt am besten als mediterrane Vorspeise zu Brot oder Oliven aber auch zu Fleisch, Fisch, Pizza, Pommes, Burger und Gemüse. Die originale, spanische Aioli…
Rauchige Tomaten Sauce mit Ancho Chilischoten
Mal Lust auf eine etwas andere Tomaten Sauce? Dann bist du bei diesem Gericht vollkommen richtig! Kümmel und Kreuzkümmel sorgen für ein vielschichtiges Aroma, Ancho Chilischoten für einen rauchigen und…
Croquetas – die spanischen Kroketten
Keine Tapas Party ohne Croquetas! Wer jetzt aber glaubt, dass spanische Croquetas das gleiche wie französische Kroketten sind, der täuscht sich! Die Unterschiede könnten nicht größer sein. So bestehen die…
Spanische Oliven – schneller, mediterraner Snack
Spanische Oliven dürfen auf keiner Tapas Party fehlen. Sie sind schnell zubereitet und im Kühlschrank luftdicht verschlossenen für mindestens 2 Wochen haltbar. So kann man die Oliven auch jederzeit zu…
Patatas bravas – würzige, spanische Kartoffeln
Patatas bravas ist ein beliebtes spanisches Tapas Rezept aus knusprigen Ofen-Kartoffeln. Traditionell werden sie mit Salsa Brava (Tomatensauce) und Aioli (Knoblauch Mayonnaise) serviert. Am besten nimmt man für die Patatas bravas…
Spanisches Bohnenmus aus Wachtelbohnen
Spanisches Bohnenmus aus Wachtelbohnen ist super einfach und der Hit auf jeder Tapas Party. Ich muss zugeben, ich war nie ein großer Bohnenfan, aber fünf Monate Zentralamerika haben seine Spuren…
Pilzstrudel mit Buchweizen
Strudel ist immer eine tolle Möglichkeit, schnelles Essen für viele Personen zu machen oder um Reste zu verwerten. Wir hatten für diesen Pilzstrudel jede Menge Gemüse im Kühlschrank, welches unbedingt…
Cremiger Avocado-Gurken-Salat mit Paprikaflocken
Knackige Gurken und Frühlingszwiebel kombiniert mit cremige Avocados machen diesen Avocado-Gurken-Salat zu meinem Sommerhighlight. Abgerundet wird der Salat mit einer Zitronen/Limetten Frische und einem kleinen Schärfekick. Pul Biber oder Aleppo…
Bohnenaufstrich mit Tomaten & Chiliöl
Wer unseren Blog regelmäßig besucht, ist sicher schon das eine oder andere Mal über das mexikanische Bohnenmus gestolpert. Es ist bis heute das meist geklickte Rezept hier auf der Seite.…
Thailändische Reisnudelpfanne mit Erdnusssauce
Sommer, Sonne Thailändische Reisnudelpfanne. Bei Fernweh definitiv eines unserer Lieblingsrezepte auf dem Blog. Erdnussauce ist schnell verrührt, das Gemüse schnell geschnippelt. Das Huhn kann durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden,…
Glutenfreier Sommerkuchen mit Waldbeeren
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Erfrischungsgetränk mit Apfel, Limette und Kräuter
Dieses Erfrischungsgetränk ist sehr einfach, leicht säuerlich im Geschmack und super erfrischend. Limetten und Apfelscheiben am Besten hauchdünn schneiden, so filtert man den Geschmack am besten heraus. Hat man keine…
Detox Wasser mit Fenchel, Gurke & Kräuter
Detox Wasser mit Fenchel, Gurke & Zitronenthymian. Es schmeckt ehrlicherweise am gesündesten von den vielen Infused Water hier am Blog. Und ich finde, es ist auch der erfrischendste von allen, welcher lange den Geschmack…
Marillen Rosmarin Wasser
Das Marillen Rosmarin Wasser ist mit Sicherheit einer der natürlichste süsseste Drink am Blog. Die Marillen geben sehr viel Süße ab und leider auch etwas Fruchtfleisch. So ist das Wasser nach einigen…
Infused Water mit Orange & Brombeeren
Das Infused Water mit Orange & Brombeeren ist leicht süßlich im Geschmack. Es erinnert mich sehr an verdünnten Orangensaft, aber mit einer leichten Säure dank den Brombeeren. Wasser färbt sich…
Infused Water – Zuckerfreie Erfrischung an heißen Tagen
Da trinken essentiell ist und Langeweile keine Option ist, stelle ich euch in diesem Guide Infused Water, oder auch Detox Water genannt, vor. Denn wenn man zuckerfrei bzw zuckerarm leben möchte,…
Erdbeerschnitte mit glutenfreiem Erdmandelteig
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Kräuterbutter – ganz einfach selber machen
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Glutenfreies Stockbrot zum Grillen
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Glutenfreier Pizzateig mit Hefe
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Glutenfreier Marillenkuchen mit Mandeln
Seit Thanasi und ich wegen dem Van Ausbau so viel bei meinen Eltern im Mostviertel sind, fängt meine Mama immer mehr an, sich für glutenfreies und zuckerarmes Backen zu interessieren.…
Grillen mal anders – Inspirierende Rezepte für die heiße Saison
Jeder, der uns persönlich kennt, oder uns schon länger auf Instagram folgt, weiß: Wir LIEBEN grillen! Also war’s eigentlich nur eine Frage der (freien) Zeit, bis ein Grillen Guide erscheint.…
Picknick Rezepte – schnelle, gesunde Rezepte zum Mitnehmen
Dieser Picknick Guide birgt viele kühlende und vor allem leicht zu transportierende Essensschätze, die auch als Mitbringsel bei einem Grillabend die Gastgeber Herzen höher schlagen lassen werden. Man muss also nicht…
Frische Sommersalate & schnelle Bowls in unter 20 Minuten
Diese Clean Cheating Rezeptsammlung für Sommersalate & Bowls sind für die richtig heißen Tagen. Wenn der Kopf schon nicht mehr richtig funktioniert und man sich am liebsten alle 5 Minuten…
Erfrischend und zuckerfrei – Kühle Drinks für den Sommer
Diese Clean Cheating Rezeptsammlung für kühle Drinks, ist für alle, die sich an richtig heißen Tagen mal nach etwas anderes sehnen als Leitungswasser pur. Denn wenn der Kopf schon nicht…
Mohn Babka – glutenfrei & zuckerarm
Es gibt glaub ich kein Rezept, wo der Ursprung so diskutiert wird wie beim Babka. Babka heißt auf polnisch „Großmutter“ oder auch „Napfkuchen“ und stammt, laut Wikipedia, aus aus Mittel-/Osteuropa. Genauer…
Gefüllte Weinblätter – Griechische Dolmadakia
Dolmadakia oder auch Dolmades genannt, ist das traditionelle Frühlingsgericht in Griechenland. Die beste Zeit zum Pflücken frischer Weinblätter ist zwischen April und Juni. Dabei spielt es meist keine Rolle welche Weinsorte man pflückt.…
Griechisches Tsatsiki
Tsatsiki oder auch Zaziki ist eine typische Vorspeise der griechischen Küche. Die wichtigste Zutat ist griechisches Joghurt, welches im Vergleich zu österreichischem Joghurt einen höheren Fettanteil (10 %) besitzt. Tsatsiki – der griechische…
Glutenfreie Sauerteig Pizza
Der Hype um Sauerteig Spätestens seit Corona und der damit verbundenen Quarantäne hat das Sauerteig Brot einen neuen Hype erlangt. Es bleibt scheinbar länger frisch, schmeckt aromatischer und ist oftmals…
Pintobohnen Pilz Patties auf Fenchel-Vogerlsalat
Pintobohnen oder auch Wachtelbohnen heißen auf Spanisch Frijoles Pintos. Das bedeutet wörtlich übersetzt „gesprenkelte Bohne“. Es ist die beliebteste Bohne in Nordmexiko und kommt häufig in nord- und südamerikanischen Ländern…
Fleischbällchen mit Baharat und Minze
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Applecrumble – glutenfreie Streusel mit Apfel & Kardamom
Hurra! Endlich ein Rezept für glutenfreie und sogar zuckerfreie Streusel! Normalerweise werden Streusel aus einer Mischung von Zucker, Fett und Mehl gemacht und sind daher ziemlich ungesund. Bei diesen glutenfreien…
Ofen Brokkoli mit Tandoori Marinade
Dieser herrliche Ofen Brokkoli mit Tandoori Marinade ist im Nu zubereitet und die perfekte Beilage für lauschige Grillabende. In Indien wird er im Tonofen gegrillt, aber er schmeckt genauso im…
Raita mit Granatapfel und Minze
Wer gerne indisch und vor allem viel scharfes kocht, für den sind Raitas unabkömmlich. Diese süßen, würzigen Jogurtsaucen sind der perfekte Feuerlöscher, falls man mal auf zu viele Chilis trifft.…
Spargel Risotto mit Erbsen
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Spargel Pakoras – glutenfrei mit Kichererbsenteig
Dieses Pakoras Rezept geht raus an alle, die immer die Hände über den Köpfen zusammenschlagen, wenn ich sage, ich verzichte auf Gluten! Es gibt so viele tolle Rezepte ohne Weißmehl! Und…
Hühnchen auf Gewürzreis mit Baharat & Tahini Dip
Ich weiß gar nicht wo anfangen bei diesem Rezept mit Hühnchen, Reis, Baharat & Tahini- man muss es einfach erleben! Es ist das ideale Sommerrezept, nicht heiß aber auch nicht…
Schoko-Chili Buchweizenkekse – glutenfrei & zuckerarm
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Salbeiblätter im Kichererbsenteig
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Gewürzreis mit Baharat und Kichererbsen
Ich weiß gar nicht wo anfangen bei diesem Rezept mit Reis, Baharat & Tahini- man muss es einfach erleben! Es ist das ideale Sommerrezept, nicht heiß aber auch nicht kalt,…
Lauchsuppe mit Kichererbsen und Wildkräuter
Wer Lust auf eine erfrischende Suppe hat, ist bei dieser Lauchsuppe mit Kichererbsen und Wildkräuter goldrichtig. Sauerampfer punktet mit seiner feinen Säure, Vogelmiere mit Frische und Knoblauchrauke und Bärlauch durch…
Glutenfreie Rhabarber-Kardamom Schnecken
Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „Cannelle et Vanille Bakes Simple“ von Aran Goyoaga (Sasquatch Books) leicht abgewandelt nachgekocht. Du willst mehr über die österreichische Küche erfahren? Dann klick…
Rhabarber Kardamom Mus
Wer den Rhabarbersirup ausprobieren möchte, kann die gekochten Rhabarber Stücke für dieses Mus weiterverwenden! Zum Rezept hier entlang! Du willst mehr über die österreichische Küche erfahren? Dann klick auf die…
Backfisch mit Hanfsamen Panade
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Spargel Gemüse mit geräucherter Forelle
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Chiapudding mit Rhabarber-Kardamom-Mus
Wer den Rhabarbersirup ausprobieren möchte, kann die gekochten Rhabarber Stücke für dieses Mus weiterverwenden! Zum Rezept hier entlang! Du willst mehr über die österreichische Küche erfahren? Dann klick auf die…
Rote Beete Wrap mit Guacamole und Backfisch
Wraps sind ziemlich große Klasse. Sie schmecken warm und kalt und bezüglich der Füllung gibt es kein richtig oder falsch. Auch für Food Prep sind sie prima geeignet. da man…
Gemüsewrap mit Kräuterseitlingen, Rotkraut und Kürbiskernen
Wraps sind ziemlich große Klasse. Sie schmecken warm und kalt und bezüglich der Füllung gibt es kein richtig oder falsch. Auch für Food Prep sind sie prima geeignet. da man…
Erdnuss Curry mit Blumenkohlreis
Normalerweise bin ich ja kein Fan von Erdnusssauce, aber wenn der Mann kocht und es noch dazu so unfassbar lecker aussieht, probiert man es ja doch. Und ich muss ehrlich…
Rhabarber Sirup – pur & zuckerfrei
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Schnelle Bärlauch Chips zum Selbermachen
Keine Lust mehr auf Bärlauch Paste, aber noch Blätter übrig? Wie wäre es denn dann mit diesen schnellen Bärlauch Chips? Sie schmecken solo, als Snack vorm TV, oder aber auch…
Zaru Soba – kalte Soba Nudeln mit Mentsuyu Dip
Kalte Nudeln? Schmeckt das gut? Glaubt mir, ich war anfangs auch sehr irritiert und skeptisch. Inzwischen bin ich der größte Fan von Zaru Soba. Oliver, mein Bruder, hat die Zaru…