Die Mojo Rojo, darf und sollte man nicht unterschätzen. Sie ist die schärfere der beiden Mojos Canarios und wird aus rotem/orangen Paprika, Chili und Essig gemacht. Sie hat neben der Schärfe…
April 2021
Mojo Verde – grüner, kanarischer Kräuterdip
Mojo Verde ist meine (Kerstin) geheime Lieblingssauce von den beiden Mojos Canarios. Die unfassbar leckere Sauce besteht aus grünem Paprika (mag ich eigentlich sonst nicht) und grünen Kräutern. Alle die Koriander…
Papas arrugadas – Kanarische Runzelkartoffeln mit Mojos
Die kleinen Runzelkartoffeln, mit der charakteristischen Salzkruste, stammen ursprünglich von den Kanaren. Dort bekommt man die Papas arrugadas, wie sie auf Teneriffa genannt werden, als Vorspeise und traditionell mit roter,…
Knusprige Kartoffelrösti schmecken einfach immer
Die Kartoffelrösti sind eine typische Speise der Alpenküche, Schweizer nennen sie auch liebevoll Rööschti. Im Gegensatz zu Kartoffelpuffern brauchen Rösti kein Mehl oder Eier. Sie werden allein durch ihre eigene…
Überbackene Apfelringe – glutenfrei & natürlich süß
Heißhunger auf Süßes? Ich hätte da vielleicht eine zuckersüße Idee! Die Apfelringe meiner Mutter, in glutenfrei und mit einer Prise Zimt & Kardamom im Teig. Verwendet man süße Apfelsorten, reicht…
Proteinreicher Salat mit Garnelen, Avocado & Limettendressing
Hello Summer! Und welches Rezept würde besser zum Sommer passen als ein frischer Salat mit Gegrilltem? Dieser bunte Salat macht in der Tat super Laune und schmeckt aufgrund der Limette…
Jogurt mit Erdnuss-Zimt-Birnen und Protein-Topping
Du willst mehr über die österreichische Küche erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!
Buchweizenbowl mit Spargel, Brokkoli & Halloumi
Buchweizen ist ein tolles Low Carb Produkt anstelle von Reis. Die Zubereitung ist die gleiche wie beim weißen Getreide, der Geschmack ist sehr neutral. Und meist eine günstigere Alternative als…
Glutenfreies Baguette mit kalt geführtem Hefeteig
Fast ein Jahr habe ich auf ein frisches Baguette unfreiwillig verzichtet, da man einerseits in einem Standart Supermarkt oder Bäckerei kein glutenfreies Baguette bekommt. Andererseits, weil ich einfach kein Rezept…
Bärlauch Paste ganz einfach zum Selbermachen
Pünktlich zu Frühlingsbeginn, begeistert der frische und manchmal auch scharfe Knoblaucharoma von Bärlauch viele Menschen. Zurecht, denn mit Bärlauch kann man super viele Gerichte kreieren. Egal ob als klein geschnittene…