Kerstin

Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „Asien vegetarisch“ von Meera Sodha (DK Verlag) leicht abgewandelt nachgekocht.

Sauerampfer mochte ich als Kind schon. Jedes Mal beim herumtollen auf der Wiese, schob man sich ein paar „saure“ Blätter in den Mund. Umso mehr erstaunt war ich, als ich…

Was im Garten gelegentlich wie eine Zierpflanze aussieht, wurde 2013 sogar zur „Arzneipflanze des Jahres“ gekürt. Die Kapuzinerkresse, die ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika stammt, sticht mit ihren strahlenden orangen,…

Bei meinem letzten Besuch im elterlichen Garten fiel mir ein Kraut auf, welches sich ziemlich frech in alle Gemüsebeete ausbreitete. Ich kannte dieses Kraut zuvor nicht und fragte Papa scherzhaft,…

Bei meinem letzten Besuch im elterlichen Garten fiel mir ein Kraut auf, welches sich ziemlich frech in alle Gemüsebeete ausbreitete. Ich kannte dieses Kraut zuvor nicht und fragte Papa scherzhaft,…

Athanasius hat zu Beginn die Nase gerümpft, als ich gesagt habe, ich möchte einen Salat mit Erdbeeren machen. Doch diese fruchtig frische Kombination hat ihn am Ende voll und ganz überzeugt. Die…

Wer schon mal zuckerfreies Eis im Supermarkt gesucht hat, der weiß, dass es so gut wie unmöglich ist, eines zu finden. Zuckerfreie Eiscreme existiert im Supermarkt einfach nicht. Und so musste…

Wenn man einmal den Dreh und die richtige Rezeptur für selbst gemachte Gnocchi gefunden hat, macht es echt Spass und rollt sich flott von der Hand. Bei diesem Rezept hab ich eingefrorene…

Etliche Kartoffeln mussten ihr Leben lassen, um dieses Rezept für Rote Bete Gnocchi aufschreiben zu können. Das Endresultat ist einfach wunderbar, da sie sehr fluffig sind, nicht auseinander fallen und…

Etliche Kartoffeln mussten ihr Leben lassen, um dieses Rezept für glutenfreie Gnocchi aufschreiben zu können. Das Endresultat ist einfach wunderbar, da sie sehr fluffig sind, nicht auseinander fallen und auch…

In Indien heißen Pfannkuchen Pudlas und werden aus Kichererbsenmehl und Jogurt gemacht. Die Gewürze können nach Lust und Laune verändert oder ergänzt werden.  Sie schmecken wunderbar als „Brotbeilage“, mit Pickles…

Was tun wenn die Griechenland Sehnsucht kommt? Richtig – Grillen und Feta, ganz viel Feta essen! Die griechische Küche wird ja oft als sehr unkomplizierte, einfache Küche dargestellt und ich…

Zu Kartoffeln, als Brotaufstrich oder zum Grillgut – dieser Dip mit Tabasco passt so gut wie überall dazu. Und wer sich jetzt denkt: „TABASCO! ¡Ay, caramba!“, den kann ich beruhigen. Der…

Hast du das Bärlauch Chutney Rezept schon ausprobiert? Und hast du davon vielleicht auch noch etwas übrig? Dann Gratulation, du bist in einer glücklichen Win-Win Situation. Die Hälfte des Rezeptes ist somit nämlich bereits erledigt. Die einzigen…

Chutney – was? Würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Saucen der indischen Küche heißen Chutneys. Die Konsistenz kann dabei von flüssig über cremig bis hin zu pastös reichen. Die Herstellung…

Das Nasi Goreng aus Indonesien ist wie das Gallo Pinto aus Costa Rica für mich. Beides Nationalgerichte des jeweiligen Landes und ich hab sie so oft gegessen, dass ich ihnen…

Die Auswahl von frischem, glutenfreien Brot ist meist sehr überschaubar oder manchmal sogar überhaupt nicht vorhanden in Bäckereien. Umso mehr versuche ich mich immer wieder neue, klassische sowie auch außergewöhnliche…

Ich bin ein Fan von Backmischungen, vor allem immer dann, wenn es schnell gehen muss. Aber man muss auch aufpassen, manchmal sind die Mischungen unnötigerweise gezuckert oder beinhalten zuviele Konservierungsstufe.…

Die Quiche ist eine Spezialität der französischen Küche, und wird traditionell in einer runden, flachen Form gebacken. Der Teig ist meist ein herzhafter Mürbeteig oder auch manchmal ein lockerer Blätterteig. Die würzigen Füllungen…

Meine 3 Lieblingslebensmittel Kartoffeln, Eier, Parmesan vereint in meiner liebsten Backform, dem Muffinblech. Also auch wenn ich die Frittata verbrennt hätte, dieses Gericht könnte einfach nie nicht schmecken. Die Frittata…

Der Klassiker unter den Feiertorten: die Schwarzwälder Kirschtorte! Normalerweise bin ich mehr Fan von Guglhupf, Marillenkuchen & schokoladigen Muffins. Aber dieser Sahnetorte kann und will man auch gar nicht wiederstehen.…

Der perfekte Sommersalat! Herrlich erfrischend durch die Gurke, natürlich süß dank der Granatapfelkerne. Er ist super schnell geschnipselt und die Kokos-Kichererbsen sorgen für eine extra Portion Crunch. Den Chaat Salat…

Die Mojo ist in der kanarischen Küche ein echter Allrounder. Es gibt sie in verschiedenen Farben, Schärfen und Geschmacksrichtungen. Jede Familie und jedes Restaurant hat ein eigenes Rezept, so dass…

Die Mojo ist in der kanarischen Küche ein echter Allrounder. Es gibt sie in verschiedenen Farben, Schärfen und Geschmacksrichtungen. Jede Familie und jedes Restaurant hat ein eigenes Rezept, so dass…

Die Kartoffelrösti sind eine typische Speise der Alpenküche, Schweizer nennen sie auch liebevoll Rööschti. Im Gegensatz zu Kartoffelpuffern brauchen Rösti kein Mehl oder Eier. Sie werden allein durch ihre eigene…

Heißhunger auf Süßes? Ich hätte da vielleicht eine zuckersüße Idee! Die Apfelringe meiner Mutter, in glutenfrei und mit einer Prise Zimt & Kardamom im Teig.  Verwendet man süße Apfelsorten, reicht…

Buchweizen ist ein tolles Low Carb Produkt anstelle von Reis. Die Zubereitung ist die gleiche wie beim weißen Getreide, der Geschmack ist sehr neutral. Und meist eine günstigere Alternative als…

Fast ein Jahr habe ich auf ein frisches Baguette unfreiwillig verzichtet, da man einerseits in einem Standart Supermarkt oder Bäckerei kein glutenfreies Baguette bekommt. Andererseits, weil ich einfach kein Rezept…

Pünktlich zu Frühlingsbeginn, begeistert der frische und manchmal auch scharfe Knoblaucharoma von Bärlauch viele Menschen. Zurecht, denn mit Bärlauch kann man super viele Gerichte kreieren. Egal ob als klein geschnittene…

Buchweizen ist ein tolles Low Carb Produkt anstelle von Reis. Die Zubereitung ist die gleiche wie beim weißen Getreide, der Geschmack ist sehr neutral. Und meist eine günstigere Alternative als…

Dieser Karottenkuchen ist ein echter Geheimtipp auf dem Blog! Und zwar nicht nur für Ostern sondern das ganze Jahr über. Er gehört zu den beste Kuchen, den ich seit 1 1/2…

Seit meiner Kindheit, muss ich einfach jedes Ostern das obligatorische Osterlamm haben. Als ich Berlin lebte, hatte ich die ersten Jahre irgendwie drauf vergessen. Unter anderem auch weil niemand die Tradition…

Ein perfektes Gericht für den Start einer kulinarischen Weltreise. Das costa-ricanische Brathähnchen unterscheidet sich nicht großartig von dem österreichischen Grillhendel. So ist der kulinarische Sprung über den Atlantik verhältnismäßig klein. Der typische Costa Rica Geschmack…

Dieses Pakoras Rezept geht raus an alle, die immer die Hände über den Köpfen zusammenschlagen, wenn ich sage, ich verzichte auf Gluten! Es gibt so viele tolle Rezepte ohne Weißmehl! Und…

Es gibt ja nicht allzu viele Tofu Rezepte auf dem Blog, aber dieser Basilikum Tofu hat es mir echt angetan. Heiß angebraten und würzig abgelöscht mit Tamari-Sauce rundet er diese frühlingshafte Frühlingsbowl herrlich ab…

Du kriegst nicht genug von der österreichischen Küche und willst noch mehr ausprobieren? Unter folgendem Link findest du noch viele weitere österreichische Schmankerl: hier entlang!

Du kriegst nicht genug von der österreichischen Küche und willst noch mehr ausprobieren? Unter folgendem Link findest du noch viele weitere österreichische Schmankerl: hier entlang!

Inspiriert von dem Rezept „Loaded Kroketten“ Rezept von Zucker& Jagdwurst 

Die Socca, ein typisches Nizzaer Gericht, kann man mit einem etwas dickeren Pfannkuchen vergleichen. Allerdings besteht das Fladenbrot aus Kichererbsenmehl und ist somit glutenfrei. Traditionell wird sie in Kupferpfannen in…

Ich liebe so genannte „Reis mit Scheiß“ Tage. Vom Vortag zu viel Reis über? Blick in den Kühlschrank und die Vorratskammer und auf einmal findet man sich in einer Laborküche…

Ich hab euch ja schon mal das Low Carb Gallo Pinto mit Quinoa am Blog vorgestellt – heute kommt das echte, traditionelle aus Costa Rica.  Auf Deutsch übersetzt heißt Gallo…

Wir waren lange auf der Suche nach einem knusprigen, glutenfreien Snack – voila, wir haben ihn für euch gefunden Die Grünkohlchips schmecken frisch, salzig und besitzen einen unschlagbaren Crunch. Sie…

Der Kichererbsen-Erdnuss Aufstrich passt sehr gut zu warmen Fladenbrot oder frischem Bauernbrot.

Glutenfreie Brotbackmischungen bestehen oft aus zuckerhaltigen Reis, Maismehl und extra Zucker. Es ist schwierig, welches ohne zu finden. Das glutenfreie Saaten Powerbrot von DM Bio (unbezahlte Werbung) hat zwar auch…

Indisches Essen steht auf meiner Essenslieferung Bestellliste ganz oben. Erstens, weil es auch nach der Lieferung nach Hause immer noch gut schmeckt. Und zweitens, weil ich es nie so gut…

Lust auf einen schnellen, unkomplizierten Wintersalat? Dann bist du bei diesem Rezept genau richtig. Ein bisschen Gemüse hobeln, Granatapfelkerne pellen und Kohl massieren. Und voila! Fertig ist der bunte und…

Backkartoffeln sind ein wunderbar herrliches und auch sehr einfaches Rezept. Ohne viel Aufwand hat man ein frisches, sättigendes Essen, welches noch dazu auch sehr preisgünstig ist. Dieses Rezept habe ich…

Das Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn und ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ich war lange davon überzeugt, dass Ragout einfach der französische Begriff für Gulasch sei. Dass…

Einfacher und schneller Radieschensalat, vor allem praktisch, wenn man keine Lust hat einen grünen Salat zu zupfen, waschen und anschliessend trocken schleudern. Die Radieschen sind schnell geschnippelt, das Dressing muss…

Spätestens seit dem Guacamole Song von Lumpenpack, ist Guacamole auch in der westlichen Welt endlich angekommen. Ich esse und liebe sie schon seit meinem mehrmonatigen Aufenthalt in Costa Rica in…

Wieder ein easy Rezept für nebenbei zu machen. Kürbisspalten marinieren und ab damit in das Backrohr. Da der Kürbis sehr sättigend ist, braucht man auch gar nicht soviele Spalten machen.…

Fleischlaberln sind schnell gemacht und schmecken einfach immer. Diese glutenfreie Variation ist mit Käferbohnen statt Semmelwürfel und schmeckt um sovieles luftiger und frischer. Das selbstgemachte Kartoffelpüree ist natürlich ein gewisser…

Dieser violette Augenschmaus versüßt jeden Winter. Nicht im Geschmack, sondern mit seiner Farbe. Der Hummus schmeckt durch den Rotkohl sehr frisch, fruchtig und locker und ist perfekt als Brotaufstrich, für…

Heute gibt’s einen Klassiker der österreichischen Küche. Die Brühe wird ähnlich gemacht wie bei der Phò bô, die auch schon auf dem Blog ist. Nur hier kommt keine Misopaste oder…

Dieses Gericht schaut super aufwendig aus – nicht wahr? Ist es aber nicht! In 20 Minuten könnte es auf deinem Tisch stehen! Auf der Einkaufsliste stehen bloß das Minutensteak und…

Ein leckeres griechisches Rezept, welches außer frischen grünen, breiten Bohnen nichts aus dem Supermarkt benötigt. Einfach alles schnippeln, zum Kochen bringen und in 20 Minuten steht auch schon der leckere,…

Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…

Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…

In den meisten Raclette Ratgebern findet man eine große Menge an Rezept Ideen, was man denn nicht alles in seinem Pfännchen machen kann. Ich bin aber der festen Überzeugung, es…

Im Winter ernähre ich mich ausschliesslich fast nur von Curry’s, Eintöpfen und Rotkraut. Und bunt muss es sein, damit man etwas Abwechslung im tristen Wintergrau hat. Ich hab euch hier…

Dieser schnelle Kuchen vom Blech ist durch die natürliche Süße von Banane, Himbeere und Apfel angenehm süß und saftig. Die Nüsse und das Quinoa sorgen für den Biss und den…

Eine tolle Beilage die zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch oder Wild passt, sind Petersilkartoffeln. Ein Rezept mit Tradition. Immer dann wenn ich absolut keine Lust habe zu kochen, gibt…

Schnitzel begleiten mich schon mein ganzes Leben lang. Ich esse sie am liebsten mit Putenfleisch, hab aber natürlich auch schon Schwein, Kalb und Huhn ausprobiert. Da kommt man nicht daran…

Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…