Klassisches Falafel Rezept aus dem Libanon

Instructions

1. Kichererbsen aus der Dose bei 120° im Backrohr trocknen lassen für 30-40 min. 
2. In der Zwischenzeit die Petersilie, Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit Salz in den Multizerkleinerer füllen und fein pürieren. 
3. Den geriebenen Inhalt nun in eine große Rührschüssel füllen und mit Kardamon, Kreuzkümmel, 2-3 EL Kichererbsenmehl und etwas Weinsteinbackpulver vermengen. 
4. Die trockenen Kichererbsen kurz auskühlen lassen und dann ebenfalls in den Zerkleinerer füllen und fein reiben.
5. Die Kichererbsenmasse kommt nun auch in die große Rührschüssel und wird etwas Zitronensaft und mit der übrigen Masse gut verknetet. 
6. Feuchte nun deine Hände mit etwas Wasser an und forme kleine Bällchen aus dem Teig. 
7. Die Bällchen werden in eine Pfanne mit viel Öl goldbraun rausgebraten. 
8. Anschließend auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen und mit orientalischen Dips wie Hummus, Rote Bete Dip, Muhammara oder Baba Ganoush servieren.