Wer Lust auf eine erfrischende Suppe hat, ist bei dieser Lauchsuppe mit Kichererbsen und Wildkräuter goldrichtig. Sauerampfer punktet mit seiner feinen Säure, Vogelmiere mit Frische und Knoblauchrauke und Bärlauch durch eine knofelige Note in der cremigen Lauchsuppe.
Wer keinen Garten oder zu wenig Sicherheit über das Wissen von Wildkräuter besitzt, kann auch Rucola, Koriandergrün oder frische Minze verwenden. Die Suppe kann dadurch auf viele verschiedene Arten erfrischend und wandelbar sein.
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