Schlichtes Kartoffel Curry mit pikanter Tomatensauce

Instructions

1. Zu Beginn das Gemüse und die Gewürze zubereiten und bereitstellen.
2. Die Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beides in 2 separaten Schüsseln bereitstellen.
3. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben, die Chilischote entkernen und fein hacken. Beides in 1 kleinen Schüssel beiseite stellen.
4. In einer weiteren kleinen Schüssel die gemahlenen Gewürze Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Salz vermengen und ebenfalls zur Seite stellen.
5. In einer großen, tiefen Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und die Senf- und Kreuzkümmelsamen darin bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie zu platzen beginnen. Nun kommt die Schale mit dem Ingwer und dem Chili zu den Samen. Alles miteinander für weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten.
6. Im Anschluss mit den Tomaten „ablöschen“, alles gut miteinander verrühren und für weitere 8 Minuten schwach köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Sind sie Tomaten gut zusammengefallen, kommen nun die restlichen Gewürze (Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Salz) in die Pfanne. Wieder alles gut vermengen und die Pfanne mit 200 ml warmen Wasser auffüllen.
8. Als letzten Schritt kommen nun die Kartoffelwürfel hinzu. Die Kartoffeln sollen gut mit Wasser bedeckt sein. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Wer gerne Reis zu seinem Curry hat - jetzt wäre die perfekte Gelegenheit ihn zu kochen (falls man es nicht schon getan hat 😉 ) Ansonsten passt auch Chapatis oder Kartoffel Paratha gut dazu.
10. Zum Servieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Koriander/Petersilie bestreuen.