mit Salzzitronen 
mit marinierte Eier 
mit eingelegten Zwiebeln
Frischer Sommersalat mit Brokkoli, Kichererbsen und Tahini Dressing
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Cooking Time:
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients
- Brokkoli
- Radieschen
- Frühlingszwiebel
- Kichererbsen
- Paprika geräuchert
- Olivenöl
- Tahini Dressing:
- 2 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Ras el Hanout
- Salz & Pfeffer
- Optional:
- Salzzitronen
- Eingelegte Zwiebel
- Marinierte Eier
Instructions
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser im Topf kocht, den Brokkoli weichgaren, herausfischen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
- Die Radieschen und die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben/Ringe schneiden.
- Die Kichererbsen abseihen und abwaschen. Wenn man die Kichererbsen knusprig haben möchte, kann man sie kurz mit Olivenöl in einer Pfanne mit etwas geräuchertem Paprika anrösten.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren – nicht wundern, das Tahini reagiert mit dem Zitronensaft und wird sehr kompakt. Mit einem kaltem Wasser macht man das Dressing wieder flüssig und kontrolliert so auch die Cremigkeit.
- Eine breite Schüssel bereitstellen und alle Zutaten einfüllen, abschliessend das Tahini Dressing dazu und gut verrühren. Zum Servieren den Salat auf eine große Platte füllen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Wer seinen Salat etwas pimpen möchte, kann ein paar kleingeschnittene Salzzitronen, eingelegte rote Zwiebel und/oder marinierte Eier auf den Salat verteilen - die Rezepte sind verlinkt.