So ungewöhnlich dieser Salat anfangs wirken mag, umso mehr verliebt ist man am Ende, nachdem man ihn gegessen hat. Diese Mischung aus Süsse und Frische ist einfach unvorstellbar gut. Man kann den Salat natürlich auch mit anderen Sommerfrüchten machen, z. B. mit frischen Pfirsiche oder Nektarinen, Himbeeren, Brombeeren usw. Aber diese Kombination, wie ich sie hier nun präsentiere, war für mich einfach die stimmigste.
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Am besten ist es, wenn man den Wassermelonen-Gurken Salat eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kühlt. Aber aufgepasst! Er sollte auch nicht zu lange stehen, da die Wassermelone ziemlich bald viel Wasser gibt und so der Salat etwas wässrig oder matschig werden kann.
Und noch ein Tipp! Feta und Minze wirklich erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, so schmeckt es am besten!
