Roter Beerensalat mit Wassermelone & Zwetschke

Fruchtsalat, Obstsalat oder Beerensalat – egal wie man ihn nennt, dieser Salat schmeckt wunderbar frisch und sommerlich. Eine perfekte Symbiose zwischen süß & sauer. Mag man den Minzgeschmack nicht so gerne, kann man stattdessen auch Basilikum nehmen.

Hat man einzelne Fruchtsorten nicht so gerne, kann man sie ganz einfach weglassen oder austauschen, Kirschen oder Brombeeren passen auch ganz wunderbar dazu. Falls man eine salzige Note haben möchte, kann man ihn mit etwas zerbröckeltem Fetakäse (vegan oder normal) verfeinern.

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Direkt nach der Zubereitung schmeckt der rote Beerensalat am besten, denn wenn er zulange im Kühlschrank lagert, geben die Früchte Feuchtigkeit ab, wodurch der Salat etwas matschig und wässrig werden kann. Er schmeckt dann zwar immer noch gut, aber die Konsistenz ist am besten, wenn er frisch serviert wird.

Roter Beerensalat mit Wassermelone & Zwetschke

Cleancheating Fruchtsalat, Obstsalat oder Beerensalat – egal wie man ihn nennt, dieser Salat schmeckt wunderbar frisch und sommerlich. Eine perfekte Symbiose zwischen süß & sauer. Mag man den Minzgeschmack nicht so… Alle Rezepte Roter Beerensalat mit Wassermelone & Zwetschke European Print This

Prep Time: 15 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

Erdbeeren
Himbeeren
Heidelbeeren
Ribisel
Wassermelone
Zwetschken

Dressing:

2 EL Limettensaft
½ TL Limettenschale
Frische Minze

ZUBEREITUNG

1. Für das Dressing, etwas Limettenschale abreiben und im Anschluss die Limette auspressen. Die Minze waschen und klein hacken.
2. Limettensaft, Limettenschale und Minze verquirlen und kurz ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Obst waschen, die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, Zwetschen entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Aus der Wassermelone mit einem Kugelstecher kleine Kugeln formen.
4. Das Obst in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darüber träufeln und leicht schwenken.
5. Mit etwas frischer Minze garnieren.

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