Beilagenempfehlung: Patacones Patacones gehören zu Costa Rica, wie das Schnitzel zu Österreich. Sie werden aus grünen, unreifen Kochbananen hergestellt und das ist auch schon die einzige Zutat, neben Salz und…
Steinobst
Spekulatius Kompott mit Weichseln
Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie die Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie…
Cremiges Avocado-Zitronen Dressing
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Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott
Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie diese Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie…
Avocadosalat mit Tomaten, Kiwibeeren & Hanfsamen
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Cremiger Avocado-Gurken-Salat mit Paprikaflocken
Knackige Gurken und Frühlingszwiebel kombiniert mit cremige Avocados machen diesen Avocado-Gurken-Salat zu meinem Sommerhighlight. Abgerundet wird der Salat mit einer Zitronen/Limetten Frische und einem kleinen Schärfekick. Pul Biber oder Aleppo…
Marillen Rosmarin Wasser
Das Marillen Rosmarin Wasser ist mit Sicherheit einer der natürlichste süsseste Drink am Blog. Die Marillen geben sehr viel Süße ab und leider auch etwas Fruchtfleisch. So ist das Wasser nach einigen…
Glutenfreier Marillenkuchen mit Mandeln
Seit Thanasi und ich wegen dem Van Ausbau so viel bei meinen Eltern im Mostviertel sind, fängt meine Mama immer mehr an, sich für glutenfreies und zuckerarmes Backen zu interessieren.…
Rote Beete Wrap mit Guacamole und Backfisch
Wraps sind ziemlich große Klasse. Sie schmecken warm und kalt und bezüglich der Füllung gibt es kein richtig oder falsch. Auch für Food Prep sind sie prima geeignet. da man…
Nachos mit Guamcamole, Bohnenmus und Hummus
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Nacho Dip Extreme mit 7 Schichten
Ja ich gebe zu, anfangs hört sich dieser Nacho Dip Extreme vielleicht etwas extrem und verwirrend an. Aber einmal gedippt, fällt man in einen Rausch, dem Nacho Rausch. Die Kombination…
Herbstpilaw mit Pilzen & getrockneten Aprikosen
Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Shelf Love“ von Ottolenghi Test Kitchen (DK Verlag). Du willst mehr über die Levante Küche erfahren? Dann klick auf die…
Runzelkartoffeln mit Avocado & Basenkräuter Dip
Die kleinen Runzelkartoffeln, mit der charakteristischen Salzkruste, stammen ursprünglich von den Kanaren. Dort bekommt man die Papas arrugadas, wie sie auf Teneriffa genannt werden, als Vorspeise und traditionell mit roter,…
Österreichische Zwetschkenknödel mit glutenfreien Mandelstreuseln
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Rucola Salat mit Brombeeren, Avocado und Limettendressing
Willst du mal einen etwas anderen Salat ausprobieren, dann bist du bei diesem Rezept genau richtig. Die Kombination aus frischen Gurken, cremigen Avocados und süßen bzw sauren Beeren, machen ihn…
Low Carb Sommerkuchen mit Kirschen und Nektarinen
Wer mal wieder so richtig Lust auf einen Low Carb Kuchen hat, der ist bei diesem Rezept goldrichtig. Der Teig ist zwar zuckerfrei, bekommt aber eine angenehme, natürliche Süße durch das Kokosmehl und die frischen…
Roter Beerensalat mit Wassermelone & Zwetschke
Fruchtsalat, Obstsalat oder Beerensalat – egal wie man ihn nennt, dieser Salat schmeckt wunderbar frisch und sommerlich. Eine perfekte Symbiose zwischen süß & sauer. Mag man den Minzgeschmack nicht so…
Rucola Salat mit Brombeeren, Avocado und Feta
Willst du mal einen etwas anderen Salat ausprobieren, dann bist du bei diesem Rucola Salat Rezept genau richtig. Die Kombination aus frischen Gurken, scharfem Rucola, cremigen Avocados und süßen bzw…
Sommersalat mit Nektarinen, Pilzen und Feta
Dieser frische Sommersalat mit Nektarinen, Pilzen und Feta ist perfekt für die richtig heißen Sommertagen. Wenn der Kopf schon nicht mehr richtig funktioniert und man sich am liebsten alle 5…
Mango Salat mit Ingwer-Limetten-Erdnuss-Dressing
Dieser frische, vitaminreiche Mango Salat, gehört zu meinen Lieblingssalaten im Sommer. Ach, was red ich da, ich kann ihn das ganze Jahr über essen. Er ist sehr leicht zu machen…
Sandwich mit veganem Protein-Pattie & Hasselback Potatoes
Wer den Blog regelmäßig liest, weiß das es so gut wie nie fertig verarbeitete Produkte in den Rezepten gibt. Da meist überall Zucker hinzugefügt wird, wie zB bei Saucen, Fleischwaren…
Hasselback Kartoffeln mit Guacamole & Sour Cream
Die Hasselback Kartoffeln finden ihren Ursprung in Schweden. Genauer gesagt sind sie zurückzuführen auf den schwedischen Koch Leif Elisson, der diese Zubereitungsart 1953 im Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården einführte (Wikipedia). Auf schwedisch nennt…
Schwarzwälder Kirschtorte – glutenfrei und zuckerarm
Der Klassiker unter den Feiertorten: die Schwarzwälder Kirschtorte! Normalerweise bin ich mehr Fan von Guglhupf, Marillenkuchen & schokoladigen Muffins. Aber dieser Sahnetorte kann und will man auch gar nicht wiederstehen.…
Proteinreicher Salat mit Garnelen, Avocado & Limettendressing
Hello Summer! Und welches Rezept würde besser zum Sommer passen als ein frischer Salat mit Gegrilltem? Dieser bunte Salat macht in der Tat super Laune und schmeckt aufgrund der Limette…
Grüne Bowl mit Spinat, Rote Bete & Avocado-Zitronen Dressing
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Glutenfreier Kirschkuchen mit Quinoa Pops
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Guacamole – Dip Klassiker aus Mexico
Spätestens seit dem Guacamole Song von Lumpenpack, ist Guacamole auch in der westlichen Welt endlich angekommen. Ich esse und liebe sie schon seit meinem mehrmonatigen Aufenthalt in Costa Rica in…
Fruchtige Prosecco-Gin-Bowle mit Kirschen und Limetten
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Kartoffel-Avocado Teller mit Leinöl
Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…
Cremige Nicecream mit Mango und Limette
Wer meinen Blog verfolgt, der weiß bestimmt, dass ich ein absoluter Fan von Nicecreams bin. Als ich 2020 begonnen habe, mich zuckerfrei zu ernähren, war tiefster Winter und der Gedanke an Speiseeis nicht vorhanden.…
Schnelle Quinoa Kräuter – Sprossen Bowl
Diese schnelle Quinoa Kräuter – Sprossen Bowl ist, wie der Name schon sagt, super schnell zubereitet und perfekt wenn man nur was leichtes essen möchte. Ich hab für diese Kräuter…
Veganer Quinoa Gemüse Salat mit Avocado
Ein einfaches, frisches Rezept für einen Quinoa Salat, angelehnt an die Peruanische Küche. Die Idee dazu kam mir bei einem Besuch im Lima 56 in Wien. Neben dem Quinoa Salat,…
Jack Sparrow Trouble – Mango Lassi mit Rum
Für alle die einen Cheat Day einlegen wollen: Hier kommt der Jack Sparrow Trouble! Ich trinke schon lange keine Cocktails mehr wenn ich unterwegs bin. Aber nicht nur weil ich…
Golden Mango-Kurkuma Lassi
Ähnlich wie der Caribbean Dream, ist auch dieser Lassi mit Mango. Das ist aber auch schon die einzige Gemeinsamkeit. Pflanzliches Jogurt wird gemischt mit pflanzlicher Milch und zum Schluss kommt…
Fruchtig erfrischender Kardamom-Kirsch Lassi
Gleich vorweg, das ist einer meiner heimlichen Favoriten von den Sommer Drinks. Er hat alles, was ein Lassi haben muss: Cremigkeit, vornehme Süße und außergewöhnliche Frische. Die Cremigkeit kommt vom…
Caribbean Dream – Mango Lassi mit Kokosmilch
Sehnsucht nach der Karibik? Dann ist dieser Mango Lassi mit Kokosmilch genau der richtige Drink für dich! Und er ist auch gar nicht so süß wie er klingt, aufgrund des…
Rote Bete – Fenchel Carpaccio mit Avocadocreme
Carpaccio ist eine typische Vorspeise der italienischen Küche und besteht im Original aus rohem Rindfleisch. Entwickelt wurde es im Jahr 1950 in Harry’s Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe Cipriani…
Kidneybohnensalat mit Avocado & Meerrettich
Eine Schüssel voll mit gesunden Fetten und Proteinen. Dieser Kidneybohnensalat ist super schnell zubereitet und schmeckt dank der Avocado und dem Meerrettich super frisch. Du willst mehr über die mexikanische…
Brotloser Burger: Bohnenpattie auf grünem Salat und Avocadocreme
Schnell, einfach, gschmackig! Und Burger zieht sowieso immer. Also zumindest kenne ich persönlich niemanden, der Burger nicht liebt! Das einzige Problem, welches man als unter Zöliakie leidende Person hat –…