Carpaccio ist eine typische Vorspeise der italienischen Küche und besteht im Original aus rohem Rindfleisch. Entwickelt wurde es im Jahr 1950 in Harry’s Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe Cipriani (Wikipedia).
Mittlerweile wird der Begriff Carpaccio auch als Synonym für sehr dünn geschnittene und marinierte Zutaten verwendet. So gibt es zum Beispiel Carpaccio aus Fisch, Gemüse oder auch Obst.
Rote Bete oder auch Rahner, wie meine Oma immer sagte, ist eine richtige Wunderknolle. Vollgepackt mit vielen Vitaminen (A, C, E, Folsäure), Mineralstoffen (Kalium, Magnesium) und Spurenelementen (Zink, Eisen). Dieses Superfood unterstützt außerdem die Blutbildung, Zellerneuerung & Verdauung und stärkt das Immunsystem.
In Kombination mit Avocado ist dieser Salat also ein echtes Superfood Feuerwerk. Denn Avocado liefert viele wichtige Nährstoffe wie kaum eine andere Frucht. Sie besitzt ähnlich wie die Rote Bete eine Menge Vitamine und Mineralstoffe.
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