Kein Rezept hat je so viele Herzen auf Instagram bekommen wie diese Bananen-Schoko Pancakes mit Spekulatius-Weichsel-Kompott. Und ich muss zugeben, zurecht! Dieser glutenfreie und zuckerarme Pancakes Teig ist fluffig wie ein Kissen. Man möchte sich rein legen und nie mehr aufstehen. Die Pancakes super schnell zusammen gerührt und wer super reife Bananen verwendet, betreibt zusätzlich Zero Food Waste.
Weihnachtliche Bananen-Schoko Pancakes: glutenfrei & zuckerarm
Wie immer gilt bei den zuckerarmen Rezepten: Wer mehr Zucker braucht, nimmt ihn sich einfach. Bei solchen Rührteigen ist das auch überhaupt nicht kompliziert. Einfach die gewünschte Menge oder Zuckerart hinzufügen. Als kleiner Tipp: Achtet bei den eingelegten Weichseln auf den Zuckergehalt im Glas. Zu 95% ist raffinierter Zucker zugesetzt (sieht man bei der Inhaltsangabe). Man muss schon sehr genau schauen oder in ausgewählten Läden einkaufen, um zuckerfreie Weichseln zu bekommen. Fruchtzucker ist hier natürlich ausgenommen, es geht rein um den zusätzlich zugefügten Zucker im Produkt.
Um das Spekulatius-Weichsel-Kompott etwas dickflüssiger zu bekommen, verwende ich nicht wie üblicherweise Stärke, sondern Chiasamen. Chiasamen sind nicht nur ein Superfood und sehr gesund, sondern quellen auch einzigartig. Alles was sie brauchen ist etwas Zeit. Also am Besten das Kompott zu Beginn machen und etwas ziehen lassen. Wer Zeit hat, kann es auch mehrere Stunden ziehen lassen. Erst dann bekommt es eine geleeartige Konsistenz, ähnlich wie beim Chia Pudding.
Wer zu seinen Pancakes keine Weichseln mag, kann sie auch gerne solo, mit etwas Sirup, zusammen mit Eis oder Joghurt essen. Ganz nach den eigenen Vorlieben!
Vielseitige Verwendung vom Spekulatius Gewürz
Die wohlig duftende Spekulatius Gewürzmischung riecht nicht nur unfassbar lecker nach Weihnachten, sondern verleiht Plätzchen und Kuchen einen wunderbar süßlich-warmen Geschmack. Und man kann es natürlich nicht nur zu Weihnachten verwenden, sondern ähnlich wie Zimt. Wir verwenden die Spekulatius Gewürzmischung zum Backen von Kuchen, Muffins und Torten, für Eis, Pralinen, in Smoothies und natürlich für die Weihnachtskekse. Da kommt die Gewürzmischung aber nicht nur in unsere Spekulatius Kekse rein, sondern auch in Lebkuchen und in die glutenfreien Mürbeteig Kekse.
Spekulatius Gewürz selber machen
Spekulatius Gewürz ist ganz mühelos zum Selbermachen. Einfach die gemahlenen Gewürze vermengen und in ein Schraubglas füllen. Und soll ich euch was verraten? Unsere Küche, ach was erzähl ich, unsere ganze Wohnung hatte sofort diesen betörenden, weihnachtlichen Duft von Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer angenommen! Hier entlang zum Rezept!
Du willst mehr über die amerikanische Küche erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!
USA