Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig mit Erdmandeln

Cleancheating Zu guter Letzt kommen nun die Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig. Mir schmecken sie „roh“ am besten, also ohne Füllung oder Verzierung und durch das Erythrit sind sie auch etwas süß.… Alle Rezepte Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig mit Erdmandeln European Print This

Serves: 40-50 Stück Cooking Time: 2 Hours 2 Hours

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

150g Buchweizenmehl
100g Kartoffelmehl
40g Erdmandeln gerieben
100g Erythrit
150g Butter
1 Ei

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten miteinander vermengen und lange und kräftig den Teig kneten, oder kneten lassen. Ist der Teig zu trocken oder zu brüchig, 1-2 EL Wasser hinzugeben. Er soll am Ende schön glatt sein.
Den Teig nach dem Kneten in Folie wickeln und 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank geben.
Kurz vor Ende der Kühlzeit den Backofen auf 175°C vorheizen.
Nach dem Kühlen den Teig kurz die Zimmertemperatur annehmen lassen und ein bisschen warm kneten. Im Anschluss auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwischen einer Folie ausrollen. Die Kekse ausstechen.
Je nach der Größe und Dicke der Kekse ca. 15 Minuten hell backen.
Nach dem Backen die Kekse gut abkühlen lassen, da sie anfangs noch sehr mürbe sind. Doch nach 1-2 Tagen sind sie perfekt knusprig.
Du kannst die Plätzchen auch nach Lust und Laune noch verzieren - ich esse sie am liebsten ohne allem.

Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig mit Erdmandeln

Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig mit Erdmandeln

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