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Startseite » Knuspriges Pitabrot mit Zatar
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Knuspriges Pitabrot mit Zatar

by Kerstin December 7, 2021
by Kerstin
1.4K

Knuspriges Pitabrot mit intensiven Thymianaroma ist schnell gemacht und schmeckt nicht nur als Beilage zu Hauptspeisen, sondern auch für Snacks zwischendurch. In Hummus oder Frischkäse gedippt, ist es auch auf jedem Buffet willkommen. Man kann auch gerne etwas hart gewordenes Pitabrot dafür verwenden.

Knuspriges Pitabrot perfekt zum Hummus dippen

Dafür einfach ein Backpapier nass machen, auswringen und das harte Pitabrot darin einwickeln. Für 5 Minuten zirka in den Backofen legen, damit das Brot wieder weich wird. Anschliessend wie beim Rezept beschrieben weiterverwenden.

Zatar, Za’atar, Zahtar oder auch Satar

Zatar ist Bestandteil der nordafrikanischen und der arabischen Küche und besticht durch ein intensives Thymianaroma. Kein Wunder, Zatar ist auch arabisch für wilden Thymian. Mit der Zugabe von Sumach bekommt die Gewürzmischung eine frische, herbe Zitrusnote und der geröstete Sesam sorgt für einen tollen nussigen Geschmack.

Traditionell wird Zatar mit Olivenöl vermengt und vor dem Backen auf das Fladenbrot gestrichen. Aber auch zu Fisch, Grillgut wie Brathähnchen, Koteletts oder geröstetem Gemüse, frischen Sommersalaten, oder als Reis Gewürz schmeckt es vorzüglich. 

So gelingt dir dein eigenes Zatar

Knuspriges Pitabrot mit Zatar

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Serves: 2 Cooking Time: 20 Minutes 20 Minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

ZUTATEN

2 Stück Pitabrot
1 EL Zatar Gewürzmischung
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl und Gewürze vermengen.
  3. Die Pitabrote grob in 2-3 cm große Stücke zupfen und zur Kräuter-Öl Mischung geben. Alles miteinander gut vermengen und im Anschluss auf dem Backblech verteilen.
  4. Bei 200°C für 12 Minuten rösten, bei der Hälfte der Zeit wenden. Wenn die Pitastücke goldgelb und knusprig sind, das Brot zum Abkühlen beiseitestellen.

Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in dem Buch „Shelf Love“ von Ottolenghi Test Kitchen (DK Verlag).

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BrotOttolenghiZatar
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2 comments

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