Bratkartoffeln aus Indien – Ferrari-Kartoffeln mit Erdnüssen & Pfeffer

Instructions

1. Zu Beginn die Zutaten zubereiten: Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und in 3 cm große Würfel schneiden. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Die Erdnüsse im Mixer grob mahlen, die Pfefferkörner im Mörser fein mahlen. Die Zutaten jeweils in kleinen Schüsseln bereit stellen.
2. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen und den gemahlen Pfeffer bei mittlerer Hitze 1 Minute anrösten.
3. Anschliessend die Kartoffelwürfel dazugeben und zirka 10-15 Minuten anbraten. Mehrfach wenden, bis sie zu bräunen beginnen. 
4. Sind die Kartoffel gut gebräunt, Chili, Ingwer und Salz hinzugeben und für weitere 6 Minuten braten.
5. Vor dem Servieren die Erdnüsse unter die Kartoffel rühren und mit Salz abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.