Arroz con Pollo – Brathähnchen mit Paprikareis aus Costa Rica

ZUBEREITUNG

1. Der erste Schritt ist es den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorzuheizen und das Hühnchen zu marinieren. Für die Marinade mischt man Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Olivenöl zusammen und streicht damit die Hähnchen Oberkeulen gut ein.
2. Die Keulen kommen nun in eine Auflaufform und werden in der oberen Hälfte des Ofen für 45-60 Minuten gegrillt. An und an während des Bratens, die Keulen mit dem eigenen Bratensaft übergießen. Zum Ende hin kann man auch für ein paar Minuten, die Unterhitze abstellen und nur auf Oberhitze grillen. So wird die Haut vom Brathuhn schön knusprig.
3. Während das Hühnchen im Ofen ist, kann man toll den Reis vorbereiten. Die Zubereitung weist gewisse Ähnlichkeit mit einer Paella auf, es wird aber Langkornreis und nicht Rundkornreis verwendet. 
4. Vorbereitend die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Paprika entkernen und ebenso in kleine Stücke schneiden. 
5. Als ersten Schritt röstet man nun das Paprikapulver und Kurkuma mit etwas Öl in einem hohen Topf oder Wok an. 
6. Als nächstes kommen die Zwiebelwürfel dazu, bis sie glasig angeschwitzt sind. 
7. Paprikawürfel und Erbsen in den Topf dazugeben und mit dünsten.
8. Nach 5 Minuten kommt nun der mit Wasser gewaschene Reis und die doppelte Menge, also 1 Tasse, an Wasser zu dem Gemüse. Etwas salzen und zum kochen bringen. 
9. Auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ab und an umrühren, gegebenenfalls noch etwas Wasser auffüllen, falls es zu schnell vom Reis aufgesaugt wird. 
10. Ist der Gemüse-Reis und das Huhn fertig, beides auf einem Teller platzieren, mit etwas Saft vom Huhn und frisch gepressten Limettensaft beträufeln und geniessen.