Mal etwas anderes als das klassische Schweinekotelett: Würzig, frische Lammkoteletts. Das Lammfleisch ist mariniert mit Zitronenschale, Harissa und Thymian. Frischer geht einfach nicht. Dazu gibt’s leckeren und super einfachen Ofen Rosenkohl mit violetten Zwiebel und Zatar Gewürzmischung. Nicht nur im Sommer ein Gedicht!
Zatar, Za’atar, Zahtar oder auch Satar
Zatar ist Bestandteil der nordafrikanischen und der arabischen Küche und besticht durch ein intensives Thymianaroma. Kein Wunder, Zatar ist auch arabisch für wilden Thymian. Mit der Zugabe von Sumach bekommt die Gewürzmischung eine frische, herbe Zitrusnote und der geröstete Sesam sorgt für einen tollen nussigen Geschmack.
Zatar & Lammkoteletts – ein orientalisches Gedicht
Traditionell wird Zatar mit Olivenöl vermengt und vor dem Backen auf das Fladenbrot gestrichen. Aber auch zu Fisch, Grillgut wie Brathähnchen, Lammkoteletts oder geröstetem Gemüse, frischen Sommersalaten, oder als Reis Gewürz schmeckt es vorzüglich.
So gelingt dir dein eigenes Zatar
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