Mal etwas anderes als das klassische Schweinekotelett: Würzig, frische Lammkoteletts. Das Lammfleisch ist mariniert mit Zitronenschale, Harissa und Thymian. Frischer geht einfach nicht. Dazu gibt’s leckeren und super einfachen Ofen Rosenkohl mit violetten Zwiebel und Zatar Gewürzmischung. Nicht nur im Sommer ein Gedicht!
Würzig, frische Lammkoteletts mit Ofen Rosenkohl
Cleancheating Mal etwas anderes als das klassische Schweinekotelett: Würzig, frische Lammkoteletts. Das Lammfleisch ist mariniert mit Zitronenschale, Harissa und Thymian. Frischer geht einfach nicht. Dazu gibt’s leckeren und super einfachen Ofen… Alle Rezepte Würzig, frische Lammkoteletts mit Ofen Rosenkohl European Print This
Serves: 2
Cooking Time:
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients
- Lammkoteletts (200-250g pro Person)
- Marinade:
- Knoblauchzehe
- Zitronenschale
- Thymian
- 1/4 TL Harissa
- Olivenöl
- Ofen Gemüse:
- 350g Rosenkohl
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- 1 TL Zatar
- Walnusskerne
- Zitrone
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Die frischen Lammkoteletts kurz abspülen und gut trocken tupfen. Für die Marinade, Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und etwas Schale fein zum Knoblauch reiben. Thymian, Harissa und Olivenöl beimengen und alles gut durchmischen. Die Koteletts ausgiebig mit dem Würzöl marinieren und zudeckt ruhen lassen.
- Für das Ofengemüse das Backrohr auf 220° Grad vorheizen.
- Rosenkohl putzen und halbieren, Zwiebel schälen und je nach Lust und Laune schneiden (Spalten, Ringe).
- Für die Gemüse-Marinade Olivenöl, Zatar, Salz & Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren und das Gemüse darin ordentlich schwenken.
- Im Anschluss die gesamte Masse auf einem Blech oder in einer Auflaufform verteilen und 25 Minuten garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit, das Gemüse mal wenden und 5 Minuten vor Schluss, die Walnusskerne untermischen.
- Während das Gemüse schmorrt, die Koteletts in einer sehr heißen Grillpfanne auf jeder Seite ca 2-3 Minuten anbraten. Die Pfanne anschliessend vom Herd nehmen, das Fleisch mit Salz & Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
- Das Ofengemüse mit den Koteletts auf einem Teller anrichten und mit einer frischen Zitronenspalte servieren.