Schwarzwaldbowl mit Tofu und Schwammerl

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne oder Wok mit Erdnussöl anbraten. 
2. Den Schwarzwaldtofu in Würfel schneiden und ebenso anbraten. Wenn der Tofu schön gebräunt ist, alles rausgeben und ruhen lassen. 
3. Nun den Brokkoli etwas zerpflücken und mit den Pfifferlingen (Eierschwammerl) in der Pfanne schön knusprig anbraten. 
4. Zeitgleich Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen und über die Glasnudeln kippen. 
5. Für das Topping in einer kleinen Pfanne Erdnüsse ohne Öl rösten. 
6. Nun den Tofu wieder in den Wok und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tamari Sojasauce ablöschen. 
7. Als Topping die geröstete Erdnüsse über die Bowl streuen.