Saftiger Himbeer-Bananen Kuchen vom Blech

Cleancheating Dieser schnelle Kuchen vom Blech ist durch die natürliche Süße von Banane, Himbeere und Apfel angenehm süß und saftig. Die Nüsse und das Quinoa sorgen für den Biss und den… Alle Rezepte Saftiger Himbeer-Bananen Kuchen vom Blech European Print This

Cooking Time: 55 Minutes 55 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

300g Beeren
1-2 Bananen
100g Quinoa
4 Eier
100ml Rapsöl
250 g Apfelmark
200g Haselnüsse gemahlen
100g Buchweizenmehl
2-3 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Kardamom
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

Zu Beginn die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, die Beeren waschen oder TK-Früchte verwenden und auftauen lassen.
Quinoa in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Öl mit dem Dotter in einer großen Rührschlüssel glatt rühren, Apfelmus, Quinoa und Haselnüsse im Anschluss einrühren.
Nun langsam das Buchweizenmehl und Backpulver in die Eigelbmasse einrühren, den Eischnee ganz am Schluss locker unter die Masse heben.
Teig gleichmäßig in einer eingefetteten Backform verteilen und glatt streichen. Beeren und Bananen darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im Backrohr für 35 Minuten backen.

Saftiger Himbeer-Bananen Kuchen vom Blech