Tsatsiki oder auch Zaziki ist eine typische Vorspeise der griechischen Küche. Die wichtigste Zutat ist griechisches Joghurt, welches im Vergleich zu österreichischem Joghurt einen höheren Fettanteil (10 %) besitzt.
Tsatsiki – der griechische Klassiker
Genauso wichtig ist die Salatgurke, welche geschält, entkernt, geraffelt und gesalzen wird. Durch das Salzen und Stehen lassen, wird der Gurke reichlich Wasser entzogen. So wird das Zaziki nicht wässrig.
Tsatsiki wird mit fein gehackter Minze, Dill und/oder Oliven serviert. In Griechenland bekommt man es meist als Vorspeise mit Brot serviert und ist fester Bestandteil der Mezedes (Vorspeisenplatte). Auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki passt es hervorragend.
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