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Zucchiniblinis mit Kräutercreme und Kaviar

by Kerstin 20. Mai 2020
by Kerstin

Bliný, in Europa auch unter Blini bekannt, kommen ursprünglich aus Osteuropa und sind eine Art des Pfannkuchens. Die russische Variante wird klassisch mit Buchweizenmehl und Hefe zubereitet. Sie werden vorwiegend warm und teilweise auch eingerollt mit verschiedenen Füllungen und Aufstrichen gegessen.

Zucchiniblinis – Fusion österreichischer & russischer Küche

Die Zucchiniblinis haben besonders im Sommer, wenn die Zucchinipflanzen im Garten um die Wette ranken, ihre Hochsaison. Man kann sie aber auch sonst das ganze Jahr über essen, indem man einfach die Zucchini gegen saisonales Gemüse austauscht.

Zucchiniblinis mit Kräutercreme und Kaviar

Zucchiniblinis mit Kräutercreme und Kaviar

Cleancheating Bliný, in Europa auch unter Blini bekannt, kommen ursprünglich aus Osteuropa und sind eine Art des Pfannkuchens. Die russische Variante wird klassisch mit Buchweizenmehl und Hefe zubereitet. Sie werden vorwiegend warm… Alle Rezepte Pfanne, Zucchini European Print This
Serves: 2 Cooking Time: 20 Minutes 20 Minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

ZUTATEN

Kräutercreme:
200g Topfen
2 EL Sauerrahm
frische Kräuter (Kresse, Kerbel, Dill, Schnittlauch)
Spritzer Zitronensaft
Salz
Zucchiniblinis:
1 Zucchini (150g)
1 EL Kichererbsenmehl
50 ml pflanzliche Milch
1 Ei
1/2 Packung Backpulver
Topping:
50g Kaviar

ZUBEREITUNG

Kräutercreme

  1. Für die Kräutercreme Topfen und Sauerrahm verrühren, die Kräuter im Anschluss unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Zucchini Blinis

  1. Die Zucchini reiben, etwas salzen und 2 min Wasser ziehen lassen.
  2. Die Raspel ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Kichererbsenmehl, pflanzlicher Milch, 1 Ei, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen und pro Blini je 1 EL Teig in die Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Mit Kräutercreme und Kaviar servieren.

Du willst mehr über die georgische Küche erfahren? Dann klick auf die Weltkarte!

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Zucchini
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