Kürbissuppe mit gehackten Kürbiskernen
Cleancheating Du kriegst nicht genug von der österreichischen Küche und willst noch mehr ausprobieren? Unter folgendem Link findest du noch viele weitere österreichische Schmankerl: hier entlang! Alle Rezepte Kürbis, Topf European Print This
Serves: 2
Cooking Time:
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients
- Kürbis (Hokkaido, Butternut)
- Zwiebel
- Olivenöl
- vegane Gemüsebrühe
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne gehackt
Instructions
- Zwiebel schälen, klein schneiden und mit etwas Öl im Topf anschwitzen.
- Den Kürbis ordentlich bürsten, waschen und in grobe Würfel schneiden. Bei Hokkaido und Butternut kann die Schale drauf bleiben, muss aber nicht. Zu den Zwiebeln geben und ebenfalls im Topf anschwitzen.
- Wenn das Gemüse schön glasig ist, mit Wasser aufgiessen und vegane Gemüsebrühe dazu geben. Zum Kochen bringen, anschliessend die Temperatur etwas runter drehen und für 10 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren wird die Suppe püriert und mit Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen angerichtet.
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