Einfaches Kohlrabi – Erbsen Püree

Instructions

1. Den Kohlrabi putzen, schälen und grob würfeln. Im Anschluss 20 Minuten in einem Topf mit heißen Wasser kochen lassen. 
2. Nach ca. 10 Minuten die gewünschte Menge an Tiefkühlerbsen hinzufügen.
3. Das fertig gekochte Gemüse anschliessend abseihen, wieder in den Topf füllen, ca. 80 ml Mandelmilch dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. 
4. Noch ein paar Minuten sanft einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. 
5. Das Püree passt wunderbar zu Gegrilltem oder aber auch zu den verschiedenen Gemüselaibchen wie hier im Rezept zu dem panierten Sellerieschnitzel.