Wild und anders – Geschmorter Rehschlögel mit Zwiebeln

ZUBEREITUNG

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. 
2. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit Thymian, Wildgewürz, Salz & Pfeffer und Olivenöl vermengen. Das Fleisch in die Marinade legen und ca. 1/2 Stunde rasen lasten.
3. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. 
4. Etwas Olivenöl in eine Pfanne füllen und das Fleisch bei großer Hitze kurz (3-4 Minuten) beidseitig anbraten. Erst in der letzten Minute die Zwiebelringe dazugeben.
5. Anschliessend für ca. 15 Minuten im Backrohr (ohne Alufolie!) bei 120°C weiter schmoren lassen.

Dazu passt leckeres Grillgemüse, frischer Salat und verschiedene Grilldips.