Wer sagt, dass wir nicht auch Süßes mögen? Im Gegenteil, Athanasius liiiiebt Süßes! Er ist zwar nach der diesjährigen 60 Tage Zuckerfrei Challenge auch bei meiner glutenfreien & zuckerarmen Ernährung hängen geblieben und hat seinen geliebten Baklavas Ciao! gesagt. Aber umso mehr ein Grund jetzt, gesunde, natürlich süße Alternativen zu suchen, die seinen Gaumen zufrieden stellen.
Diese überbackenen Banane kommen dem schon sehr nahe. Ohne extra Zucker schmecken sie herrlich süß und wer es trotzdem noch süßer mag, der tropft einfach etwas Sirup drauf.
Für die Panade das Kichererbsenmehl mit Salz, Öl und allen Gewürzen mischen. 180 - 200 ml lauwarmes Wasser zufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Den Kichererbsenteig zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl zum Backen in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bananenscheiben durch den Teig ziehen, und anschließend im Öl in zirka 5-10 Minuten goldbraun ausbacken. Die fertigen Bananen aus dem Topf heraus nehmen und kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die abgetropften Teigbananen können im Backofen bei 75° warm gehalten werden.
Die überbackenden Bananen schmecken im Sommer am besten mit einer Nicecream und im Winter mit etwas Honig und/oder auch Jogurt.
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