Tunfisch Reis mit Frühlingsgemüse

ZUBEREITUNG

1. Wer noch Reis vom Vortag hat, kann diesen Schritt überspringen. Ansonsten 1/2 Tasse laut Packungsanweisung kochen. 
2. Als nächstes die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen  und in Ringe schneiden. Den Tunfisch abtropfen lassen.
3. In einer weiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karotten und den Tunfisch langsam anbraten. Nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebel Ringe hinzufügen. 
4. Ist das Gemüse gar, kommt der Reis vom Vortag dazu. Alles gut miteinander vermengen, mit Salz & Pfeffer würzen und die Gemüse-Reis Mischung kurz durchziehen lassen. 
5. Den Reis auf einem Teller platzieren, optional mit etwas Feta Käse bestreuen.