Das Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn und ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ich war lange davon überzeugt, dass Ragout einfach der französische Begriff für Gulasch sei. Dass…
Bohnen
Spanisches Bohnenmus aus Wachtelbohnen
Spanisches Bohnenmus aus Wachtelbohnen ist super einfach und der Hit auf jeder Tapas Party. Ich muss zugeben, ich war nie ein großer Bohnenfan, aber fünf Monate Zentralamerika haben seine Spuren…
Bohnenaufstrich mit Tomaten & Chiliöl
Wer unseren Blog regelmäßig besucht, ist sicher schon das eine oder andere Mal über das mexikanische Bohnenmus gestolpert. Es ist bis heute das meist geklickte Rezept hier auf der Seite.…
Pintobohnen Pilz Patties auf Fenchel-Vogerlsalat
Pintobohnen oder auch Wachtelbohnen heißen auf Spanisch Frijoles Pintos. Das bedeutet wörtlich übersetzt „gesprenkelte Bohne“. Es ist die beliebteste Bohne in Nordmexiko und kommt häufig in nord- und südamerikanischen Ländern…
Erdnuss Curry mit Blumenkohlreis
Normalerweise bin ich ja kein Fan von Erdnusssauce, aber wenn der Mann kocht und es noch dazu so unfassbar lecker aussieht, probiert man es ja doch. Und ich muss ehrlich…
Nachos mit Guamcamole, Bohnenmus und Hummus
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Grüne Bohnen mit Bärlauch Paste & knusprigem Pitabrot
Lasst euch von der langen Zutatenliste und den vielen kleinen Schritten nicht abschrecken. Diese grüne Bohnen sind ein schnelles und sehr schmackhaftes Fingerfood, dass man am besten mit dem gerösteten Pitabrot schaufelt. Tahini…
Vegan Shepherd’s Pie mit Kichererbsen, Bohnen und Pilzen
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Saubohnen Püree mit würzigem Spinat
Saubohnen, oder auch Fava, Acker oder Dicke Bohne genannt, ist kein neuartiges Superfood. Bereits in der Antike war diese Bohne ein Grundnahrungsmittel und bis heute wird sie weltweit verwendet. Archäologischen…
Kidneybohnensalat mit geschmorten Zwiebeln und Walnusscreme
Ein Kidneybohnensalat der etwas anderen Art. Schnell zubereitet mit Bohnen aus der Dose und dazu auch noch sehr preiswertig. Die würzige Walnusspaste verleiht dem georgischen Bohnensalat (Nigvziani Ziteli Lobio) eine…
Nacho Dip Extreme mit 7 Schichten
Ja ich gebe zu, anfangs hört sich dieser Nacho Dip Extreme vielleicht etwas extrem und verwirrend an. Aber einmal gedippt, fällt man in einen Rausch, dem Nacho Rausch. Die Kombination…
Veganer Muhammara Eintopf mit Kichererbsen & Bohnen
Wer meinen Muhammara Dip bereits kennt, der wird diesen Eintopf lieben! Muhammara, der scharfe Paprika-Walnuss-Dip aus Aleppo, ist ein Fest der Aromen. Herb, süßlicher Paprika, erdig, pikanter Kreuzkümmel und die…
Mexikanischer Kumpir mit Bohnenmus
Lust auf ein bisschen Viva la Mechicooo Feeling? Dann bist du hier bei dem mexikanischen Ofenkartoffel oder wie im Titel, mexikanischer Kumpir genannt, goldrichtig. Kumpir ist ein typisches türkisches Streetfood…
Würziges Zitronen-Chili-Kräuter-Öl mit Bohnen & Kichererbsen
Je mehr Zeit die Bohnen im Öl liegen, desto aromatischer und intensiver werden sie. Man kann sie auch gut bereits am Vortag zubereiten. Die Menge reicht für 4 Personen als…
Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Bohnen
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Glutenfreie Fleischlaberln mit Stöckelkraut
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Traditionelles Gallo Pinto mit Kochbanane
Ich hab euch ja schon mal das Low Carb Gallo Pinto mit Quinoa am Blog vorgestellt – heute kommt das echte, traditionelle aus Costa Rica. Auf Deutsch übersetzt heißt Gallo…
Gekochte schwarze Bohnen aus Südamerika – Frijoles negros cozidos
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Glutenfreie Fleischlaberln mit Kartoffelpüree und Tsatsiki
Fleischlaberln sind schnell gemacht und schmecken einfach immer. Diese glutenfreie Variation ist mit Käferbohnen statt Semmelwürfel und schmeckt um sovieles luftiger und frischer. Das selbstgemachte Kartoffelpüree ist natürlich ein gewisser…
Minutensteak mit Grüne Bohnen-Tomaten Eintopf
Dieses Gericht schaut super aufwendig aus – nicht wahr? Ist es aber nicht! In 20 Minuten könnte es auf deinem Tisch stehen! Auf der Einkaufsliste stehen bloß das Minutensteak und…
Grüne Bohnen – Tomaten Eintopf
Ein leckeres griechisches Rezept, welches außer frischen grünen, breiten Bohnen nichts aus dem Supermarkt benötigt. Einfach alles schnippeln, zum Kochen bringen und in 20 Minuten steht auch schon der leckere,…
Indischer Wachtelbohnen Eintopf mit allerlei Gemüse
Wachtelbohnen verlieren beim Kochen nicht ihre Form und saugen den Geschmack von anderen Zutaten und Gewürzen wortwörtlich auf. Das macht sie bestens geeignet für Chili und allerlei andere Gemüseeintöpfe. In…
Low Carb Gallo Pinto mit Quinoa
Auf Deutsch übersetzt heißt Gallo Pinto „gefleckter Hahn“. Und es ist DAS Frühstück in Costa Rica und Nicaragua. Fünf Monate lang hab ich es jeden Tag gegessen und ich kann…
Veganes Chili sin Carne mit Tortilla Chips
Chili sin Carne ist einfach das perfekte Kateressen. Und auch immer dann wenn man keine große Lust zum Kochen hat, aber was ordentliches Essen will. Tipp: Am besten gleich mehr…
Mexikanische Bohnen – Ein Mus(s) für jeden Nacho Lover
Jeder der schon mal in Südamerika unterwegs war, kennt die Frijoles Negros, die kleinen, schwarzen Bohnen. Und wer die Bohnen kennt, kennt auch das schwarze Bohnenmus. Ich hab es zum…
Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Die Paella ist ein spanisches Reisgericht und das Nationalgericht der Region Valencia und der spanischen Ostküste. Da die Paella in ganz Spanien ihrer Beliebtheit erfreut, erkennt man die traditionelle an dem Namen Paella Valenciana. Bei jedem Spanien Urlaub ist…
Farbenfroher Grillteller mit Wildfleisch und viel buntem Gemüse
Der klassische österreichische Grillteller besteht aus aus 70% Fleisch (Putenbrust, Nackensteak, Schweinelende, Bratwürstchen), 25% Gemüse (Pommes) und 5% Fett (Kräuterbutter). Kann lecker sein, aber genau betrachtet ist es viel zu…
Käferbohnen Salat mit Kürbiskerndressing
Für diesen kernigen Salat braucht es nicht viel, als Bohnen, Zwiebeln und die Zutaten für das Dressing. Da der Salat sehr proteinreich ist, passt er gut als Hauptspeise sowie auch…
Kidneybohnensalat mit Avocado & Meerrettich
Eine Schüssel voll mit gesunden Fetten und Proteinen. Dieser Kidneybohnensalat ist super schnell zubereitet und schmeckt dank der Avocado und dem Meerrettich super frisch. Du willst mehr über die mexikanische…
Kohlsprossensuppe mit Snackbohnen
Wer auf der Suche nach Basensuppen ist, ist bei dieser Kohlsprossensuppe goldrichtig. Die kleinen Wunderknollen sind wunderbare Vitamin & Mineralstofflieferanten. Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin C, B-Vitaminen, Vitamin…
Orientalische Bohnenbällchen mit selbstgemachten Hummus
Orientalische Bällchen müssen nicht gleich Falafel sein. Hier hab ich eine Variante mit weißen Bohnen ausprobiert, die etwas schneller und mit weniger Öl auf dem Teller sind als die heißbeliebten…
Kidneybohnentaler mit Tomatensauce
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Brotloser Burger: Bohnenpattie auf grünem Salat und Avocadocreme
Schnell, einfach, gschmackig! Und Burger zieht sowieso immer. Also zumindest kenne ich persönlich niemanden, der Burger nicht liebt! Das einzige Problem, welches man als unter Zöliakie leidende Person hat –…