Spanische Paella mit Meeresfrüchten

ZUBEREITUNG

1. Das frische Gemüse (Brokkoli, Frühlingszwiebel, Snackbohnen) klein schneiden und mit etwas Öl in einer breiten Pfanne anrösten
2. Die Gewürze dazugeben und ebenfalls anrösten
3. Nun den Reis in die Pfanne füllen und gut mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischen
4. Anschliessend die Tomaten aus der Dose in die Pfanne kippen und bei wenig Hitze vor sich hin köcheln lassen
5. Im Wasserkocher 2-3 Becher Wasser zum Kochen bringen, in ein hitzebeständiges Glas füllen und mit einem Esslöffel Gemüsebrühe, frischer Petersilie und den Safranfäden verrühren
6. Die Gemüsebrühe mit den Kräutern nach und nach in die Paella füllen, wie bei einem Risotto und köcheln lassen, bis das Wasser fast weg ist
7. Kurz bevor der Reis durch ist, die Meeresfrüchte und die Shrimps auf dem Reis platzieren, mit Alufolie abdecken und mit dünsten lassen. 
8. Zum Servieren die Zitronen vierteln und auf der Paella platzieren