Schnellstes Low Carb Brot – das Wolkenfladenbrot

Verzichtet man auf Gluten, ist es oft schwer, schnell an gutes Brot zu kommen. Man trainiert sich das Brot essen somit systematisch ab, da es sowieso meist keine glutenfreie und zuckerfreie Alternative gibt. Aber manchmal überfällt einen dann doch die Broteslust und wenn man dann nicht vorgesorgt hat und ein paar Low Carb Schnitten im Tiefkühler hat, ist dieses Wolkenfladenbrot die Rettung schlechthin!

Ein paar Handgriffe und 20 Minuten im Backofen – und fertig ist das Low Carb Wolkenfladenbrot. Zugegeben, man kann es nicht mit einem Schwarzbrot oder den sonstigen Superfood und Samenbrötchen vergleichen, die ich sonst so auf dem Blog backe. Aber für den schnellen Hunger oder auch als Zutat für einen Mezze Brunch ist es gold wert! Und es schmeckt einfach super fluffig und leicht, wie eine Wolke eben!

Schnellstes Low Carb Brot – das Wolkenfladenbrot

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Serves: 2 Fladen Cooking Time: 30 Minutes 30 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

2 Eier
Salz
60g Doppelrahmfrischkäse
Oregano
1 TL Weinsteinbackpulver
Schwarzkümmel

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 150° vorheizen
2. Die Eier öffnen und das Eiweiß vom Eidotter trennen. 
3. Das Eiweiß mit etwas Salz zu festem Schnee schlagen, das Eigelb mit dem Doppelrahmfrischkäse verrühren und mit Oregano würzen. 
4. Nun den Eisschnee auf die Eigelbmasse heben, dass Weinstein Backpulver durch ein Sieb auf die Masse draufstreuen und vorsichtig alles miteinander vermischen. 
5. Die Teigmasse durch 2 teilen und mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Löffel die Masse zu 2 Kreisen ausstreichen (ca. 20cm) und mit Schwarzkümmel bestreuen. 
6. Das Wolkenbrot wird nun für 20 Minuten im Backrohr gebacken und als Warmes serviert.

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