Runzelkartoffeln mit Avocado & Basenkräuter Dip

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln putzen und mit dem Meersalz in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
2. In der Zwischenzeit nun die beiden Dips zubereiten. Für die Guacomloe Avocados halbieren, Schale und Kern entfernen und in grobe Stücke schneiden.
3. Die Limette oder Zitrone pressen, den Saft zu den Avocados in eine Schüssel füllen.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden, die Knoblauchzehe pressen. Beides zu der Avocado-Zitrusfruchtmischung geben.
5. Den gesamten Schüssel Inhalt mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Tomaten klein schneiden und vor dem Servieren auf die Guacamole streuen.
7. Für den Basenkräuter Dip alle Zutaten bis auf die Gute Laune Blüten vermischen und gut verrühren. Im Anschluss mit den Blüten servieren.
8. Sind die Kartoffeln gar, diese abgießen und für ein 5-10 Minuten bei geringer Hitze zurück auf den Herd stellen. Die Kartoffeln können so gut trocknen, ausdampfen und werden dadurch schön runzelig. Den Topf gelegentlich auch etwas durchrütteln, um das Salz noch besser zu verteilen. Am Ende sollen die Kartoffeln mit den charakteristische Runzeln und einer feinen Salzkruste auf der Haut versehen sein.
9. Die Papas Arrugadas zusammen mit Guacamole und Basenkräuter Dip servieren. Warm oder kalt genießen.