Wassermelonen Gurken Salat mit Feta, Früchten und Hanföl Dressing

Wenn’s so heiß ist wie die letzten Tage, hab ich einfach keine Lust zu kochen bzw. auch gar nie so großen Hunger. Deswegen bin ich auch immer auf der Suche nach Lebensmittel, die auch von innen dann noch weiter kühlen. Sprich einen hohen Wassergehalt haben. Und da ist man bei Wassermelone, Gurke und Feta total richtig. Also ran an den kühlenden Wassermelonen Gurken Salat mit Feta, Früchten und Hanföl Dressing. Hol dir die Frische! 

Das Dressing hab ich diesmal mit Hanföl gemacht, welches man nicht mit dem ätherischen Hanföl oder dem Haschischöl verwechseln darf. Hanföl ist ein fettes Pflanzenöl, das aus den Samen des Nutzhanfs gewonnen wird und reich an Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren ist. Es hilft gegen Muskelverspannungen und Rheuma und wirkt bei regelmäßiger Einnahme gegen zu hohen Blutdruck und erhöhtem Cholesterinspiegel.

Für den Kräutermix, kannst du entweder frische Kräuter verwenden, eingefrorene oder getrocknete. Ich hatte diesen Sommer leider nicht so den grünen Daumen und so hab ich die getrockneten Bio Kräuter von Ja! Natürlich verwendet (unbezahlte Werbung). Da weiß ich einfach, von wo die Lebensmittel stammen und vor allem riechen die Kräuter, trotz der Trocknung, immer noch so intensiv!

Wassermelonen Gurken Salat mit Feta, Früchten und Hanföl Dressing

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Serves: 2-3 Prep Time: 15 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• Dressing:
• 150 g Fetakäse
• getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
• 1 Knoblauchzehe
• Hanföl
• Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Salat:
• 750 g Wassermelone (mit Schale)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Salatgurke
• 1 Handvoll Physalis
• 1 Handvoll Heidelbeeren
• frische Minzeblätter
• frische Basilikumblätter

Instructions

1. Den Fetakäse in Würfel schneiden und mit den getrockneten Kräutern, der gepressten Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing gut durchziehen lassen.
2. Die Wassermelone und die Gurke ebenfalls würfelig schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe.
3. Blaubeeren und Physalis waschen und mit dem restlichen Gemüse in einer großen Salatschüssel vermischen.
4. Die Basilikum und MInzblätter abzupfen und mit dem Fetadressing zu der Gemüse-Obstmischung geben. 
5. Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.