Dieser vegane Quinoa Auflauf ist super easy und einfach gschmackig! Orientalisch angehaucht durch das Gewürz Ras El Hanout (unbezahlte Werbung), fühlt sich der Quinoa Auflauf super leicht an im Magen. Eignet sich somit also auch gut bei heißen Sommertagen.
Ras el Hanout kann aus bis zu 30 verschiedenen, gemahlenen Gewürzen bestehen. Es vereint scharfe, würzige, süße und bittere Aromen. Verwendet wird es vor allem bei Couscous, Bulgur, Hülsenfrüchten und Reis. Aber auch zu Lamm, Fisch oder Gemüse und vielen anderen Gerichte aus der nordafrikanischen Küche schmeckt es vorzüglich.
Frei übersetzt heißt die Gewürzmischung so viel wie „das Beste des Ladens“. Jede Familie hat ihre eigene, persönliche Zusammenstellung. Die prägnantesten Gewürze sind allerdings Kurkuma, Zimt, Koriander, Kardamom, Muskatnuss, Chili, Ingwer, Nelken und Kreuzkümmel.
