Muhammara – Orientalischer Paprika-Walnuss-Dip

Cleancheating Darf auf keiner Mezze Platte fehlen, der syrische Paprika Walnuss Dip Muhammara. Der Geschmack ist vielseitig: aromatisch, nussig, fruchtig, süß und scharf. Er passt gut zu Fladenbrot, Kebab und gegrilltem Fleisch.… Alle Rezepte Muhammara – Orientalischer Paprika-Walnuss-Dip European Print This

Prep Time: 40 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

2-3 rote Spitzpaprika
2-3 Handvoll Walnüsse
Knoblauchzehe
Öl
Tahini
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Paprika süß
Chiliflocken

Instructions

Backofen auf 230° vorheizen.
Die roten Spitzpaprika köpfen, entkernen und auf ein Blech legen. Zirka 30 min garen, bis die Haut vom Paprika schwarz wird und Blasen wirft.
In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Paprika auskühlen lassen und im Anschluss die Haut entfernen.
Das Paprikafleisch kommt mit den Walnüssen, fein geschnittenen Knoblauch, etwas Öl & Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika süß und Chiliflocken in einen Multizerkleinerer und wird fein püriert.
Mit ein paar Walnüssen servieren.

Wer mag, kann noch Granatapfelsirup zu dem Aufstrich hinzufügen, welcher ebenso im Original Rezept enthalten ist. Ich hab ihn allerdings weggelassen wegen dem hohen Zuckeranteil.

Muhammara – Orientalischer Paprika-Walnuss-Dip