Mediterraner Low Carb Nudelsalat mit Tomaten, Oliven und Zedernüssen
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Serves: 2
Cooking Time:
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Ingredients
- Grüne Erbsennudeln
- Getrocknete Tomaten
- Frische Tomaten
- Schwarze Oliven
- Feta
- Frisches Basilikum
- Zedernnüsse
- Leinöl
- Löwenzahnblätter getrocknet
- Basenkräuter (Sonnentor)
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Erbsennudeln bissfest kochen. Im Anschluss die Nudeln kalt abschrecken und in einer großen Schüssel auskühlen lassen.
- Die Tomaten, Oliven und Feta klein schneiden und zu den Nudeln füllen.
- Den Salat mit Leinöl, Löwenzahnblätter, Basenkräuter und Zedernnüssen vermengen
- Zum Abschluss mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
