Knusprige Ingwer Nusskipferl

Instructions

1. Als Erstes den Ofen auf 175°C vorheizen. 
2. Die Gewürze in einem Mörser gut zerstossen und vermengen. 
3. Anschliessend die Gewürze mit den Mandeln, Kokosmehl, Leinsamen in einer großen Schüssel verrühren.
4. Nun das Ei, den Ahornsirup und den Butter in einer kleine Schüssel schlagen, danach zu dem trockenen Teil geben. Gut durchmischen und verkneten. Den Teig nun in Folie einwickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
5. Nach dem Kühlen die Teigmasse teilen und Rollen formen (3-4 cm Durchmesser). Aus den Rollen ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. 
6. Diese Scheiben nun zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bei 175°C für ca. 15 Minuten backen.
7. Die Kipferl sind zu Beginn noch etwas brüchig, aber nach 1-2 Tagen haben sie die perfekte Kekskonsistenz.