Die Ingwer Nusskipferl erinnern ein bisschen an die traditionellen Vanillekipferl aus Österreich. Nur ist diese Variante etwas dunkler als die weißen Traditionskipferl, glutenfrei und frei von raffinierten Zucker. Diesen Keks backe ich schon seit ein paar Jahren regelmäßig zu Weihnachten. Also war dieses Rezept quasi ein Keksspaziergang für mich und auch eine Erinnerung an das gemeinsame Backen mit Michi in Berlin.
