Heißhunger auf Süßes? Ich hätte da vielleicht eine zuckersüße Idee! Die Apfelringe meiner Mutter, in glutenfrei und mit einer Prise Zimt & Kardamom im Teig. Verwendet man süße Apfelsorten, reicht…
Kerstin
Glutenfreies Baguette mit kalt geführtem Hefeteig
Fast ein Jahr habe ich auf ein frisches Baguette unfreiwillig verzichtet, da man einerseits in einem Standart Supermarkt oder Bäckerei kein glutenfreies Baguette bekommt. Andererseits, weil ich einfach kein Rezept…
Bärlauch Paste ganz einfach zum Selbermachen
Pünktlich zu Frühlingsbeginn, begeistert der frische und manchmal auch scharfe Knoblaucharoma von Bärlauch viele Menschen. Zurecht, denn mit Bärlauch kann man super viele Gerichte kreieren. Egal ob als klein geschnittene…
Karottenkuchen mit Cashew-Kokos Frosting
Dieser Karottenkuchen ist ein echter Geheimtipp auf dem Blog! Und zwar nicht nur für Ostern sondern das ganze Jahr über. Er gehört zu den beste Kuchen, den ich seit 1 1/2…
Saftiges Osterlamm aus Mandeln – Low Carb & glutenfrei
Seit meiner Kindheit, muss ich einfach jedes Ostern das obligatorische Osterlamm haben. Als ich Berlin lebte, hatte ich die ersten Jahre irgendwie drauf vergessen. Unter anderem auch weil niemand die Tradition…
Arroz con Pollo – Brathähnchen mit Paprikareis aus Costa Rica
Ein perfektes Gericht für den Start einer kulinarischen Weltreise. Das costa-ricanische Brathähnchen unterscheidet sich nicht großartig von dem österreichischen Grillhendel. So ist der kulinarische Sprung über den Atlantik verhältnismäßig klein. Der typische Costa Rica Geschmack…
Indische Pakoras – Leckereien in Kichererbsenteig
Dieses Pakoras Rezept geht raus an alle, die immer die Hände über den Köpfen zusammenschlagen, wenn ich sage, ich verzichte auf Gluten! Es gibt so viele tolle Rezepte ohne Weißmehl! Und…
Frühlingsbowl mit frischem Babyspinat, Basilikum Tofu und Thai Chilis
Es gibt ja nicht allzu viele Tofu Rezepte auf dem Blog, aber dieser Basilikum Tofu hat es mir echt angetan. Heiß angebraten und würzig abgelöscht mit Tamari-Sauce rundet er diese frühlingshafte Frühlingsbowl herrlich ab…
Glutenfreier Kirschkuchen mit Quinoa Pops
Du kriegst nicht genug von der österreichischen Küche und willst noch mehr ausprobieren? Unter folgendem Link findest du noch viele weitere österreichische Schmankerl: hier entlang!
Glutenfreie Fleischlaberln mit Stöckelkraut
Du kriegst nicht genug von der österreichischen Küche und willst noch mehr ausprobieren? Unter folgendem Link findest du noch viele weitere österreichische Schmankerl: hier entlang!
Kroketten mit Rotkrautsalat, Edamame und Pilzsauce
Inspiriert von dem Rezept „Loaded Kroketten“ Rezept von Zucker& Jagdwurst
Socca – einfaches, glutenfreies Kichererbsen Fladenbrot
Die Socca, ein typisches Nizzaer Gericht, kann man mit einem etwas dickeren Pfannkuchen vergleichen. Allerdings besteht das Fladenbrot aus Kichererbsenmehl und ist somit glutenfrei. Traditionell wird sie in Kupferpfannen in…
Schnelles Biryani Reisgericht mit Reis vom Vortag
Ich liebe so genannte „Reis mit Scheiß“ Tage. Vom Vortag zu viel Reis über? Blick in den Kühlschrank und die Vorratskammer und auf einmal findet man sich in einer Laborküche…
Traditionelles Gallo Pinto mit Kochbanane
Ich hab euch ja schon mal das Low Carb Gallo Pinto mit Quinoa am Blog vorgestellt – heute kommt das echte, traditionelle aus Costa Rica. Auf Deutsch übersetzt heißt Gallo…
Low Carb Snack – Super knusprige Grünkohl Chips
Wir waren lange auf der Suche nach einem knusprigen, glutenfreien Snack – voila, wir haben ihn für euch gefunden Die Grünkohlchips schmecken frisch, salzig und besitzen einen unschlagbaren Crunch. Sie…
Cremiger Kichererbsen-Erdnuss Aufstrich
Der Kichererbsen-Erdnuss Aufstrich passt sehr gut zu warmen Fladenbrot oder frischem Bauernbrot.
Glutenfreie Powerbrot Backmischung mit gereimten Vollkorn-Saaten
Glutenfreie Brotbackmischungen bestehen oft aus zuckerhaltigen Reis, Maismehl und extra Zucker. Es ist schwierig, welches ohne zu finden. Das glutenfreie Saaten Powerbrot von DM Bio (unbezahlte Werbung) hat zwar auch…
Saag Paneer – Indischer Spinat mit Feta Variation
Indisches Essen steht auf meiner Essenslieferung Bestellliste ganz oben. Erstens, weil es auch nach der Lieferung nach Hause immer noch gut schmeckt. Und zweitens, weil ich es nie so gut…
Knackiger Wintersalat – Schnell & voller Vitamine
Lust auf einen schnellen, unkomplizierten Wintersalat? Dann bist du bei diesem Rezept genau richtig. Ein bisschen Gemüse hobeln, Granatapfelkerne pellen und Kohl massieren. Und voila! Fertig ist der bunte und…
Indische Backkartoffel mit Sauerrahm Topping
Backkartoffeln sind ein wunderbar herrliches und auch sehr einfaches Rezept. Ohne viel Aufwand hat man ein frisches, sättigendes Essen, welches noch dazu auch sehr preisgünstig ist. Dieses Rezept habe ich…
Wildschwein Gulasch mit Rotkraut und glutenfreien Spätzle
Das Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn und ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ich war lange davon überzeugt, dass Ragout einfach der französische Begriff für Gulasch sei. Dass…
Radieschensalat mit Microgreens
Einfacher und schneller Radieschensalat, vor allem praktisch, wenn man keine Lust hat einen grünen Salat zu zupfen, waschen und anschliessend trocken schleudern. Die Radieschen sind schnell geschnippelt, das Dressing muss…
Guacamole – Dip Klassiker aus Mexico
Spätestens seit dem Guacamole Song von Lumpenpack, ist Guacamole auch in der westlichen Welt endlich angekommen. Ich esse und liebe sie schon seit meinem mehrmonatigen Aufenthalt in Costa Rica in…
Aromatische Kürbisspalten aus dem Backofen
Wieder ein easy Rezept für nebenbei zu machen. Kürbisspalten marinieren und ab damit in das Backrohr. Da der Kürbis sehr sättigend ist, braucht man auch gar nicht soviele Spalten machen.…
Glutenfreie Fleischlaberln mit Kartoffelpüree und Tsatsiki
Fleischlaberln sind schnell gemacht und schmecken einfach immer. Diese glutenfreie Variation ist mit Käferbohnen statt Semmelwürfel und schmeckt um sovieles luftiger und frischer. Das selbstgemachte Kartoffelpüree ist natürlich ein gewisser…
Frischer, farbenprächtiger Rotkohl Hummus
Dieser violette Augenschmaus versüßt jeden Winter. Nicht im Geschmack, sondern mit seiner Farbe. Der Hummus schmeckt durch den Rotkohl sehr frisch, fruchtig und locker und ist perfekt als Brotaufstrich, für…
Klare, klassische Rindsuppe mit Rindfleisch
Heute gibt’s einen Klassiker der österreichischen Küche. Die Brühe wird ähnlich gemacht wie bei der Phò bô, die auch schon auf dem Blog ist. Nur hier kommt keine Misopaste oder…
Minutensteak mit Grüne Bohnen-Tomaten Eintopf
Dieses Gericht schaut super aufwendig aus – nicht wahr? Ist es aber nicht! In 20 Minuten könnte es auf deinem Tisch stehen! Auf der Einkaufsliste stehen bloß das Minutensteak und…
Grüne Bohnen – Tomaten Eintopf
Ein leckeres griechisches Rezept, welches außer frischen grünen, breiten Bohnen nichts aus dem Supermarkt benötigt. Einfach alles schnippeln, zum Kochen bringen und in 20 Minuten steht auch schon der leckere,…
Kartoffel-Avocado Teller mit Leinöl
Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…
Klassische Basensuppe mit Suppengrün
Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…
Der große Raclette Guide: Von traditionell bis experimentell
In den meisten Raclette Ratgebern findet man eine große Menge an Rezept Ideen, was man denn nicht alles in seinem Pfännchen machen kann. Ich bin aber der festen Überzeugung, es…
Leckere Winter Rezepte für kalte, finstere Tage & Abende!
Im Winter ernähre ich mich ausschliesslich fast nur von Curry’s, Eintöpfen und Rotkraut. Und bunt muss es sein, damit man etwas Abwechslung im tristen Wintergrau hat. Ich hab euch hier…
Saftiger Himbeer-Bananen Kuchen vom Blech
Dieser schnelle Kuchen vom Blech ist durch die natürliche Süße von Banane, Himbeere und Apfel angenehm süß und saftig. Die Nüsse und das Quinoa sorgen für den Biss und den…
Einfache und schnelle Petersilkartoffeln
Eine tolle Beilage die zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch oder Wild passt, sind Petersilkartoffeln. Ein Rezept mit Tradition. Immer dann wenn ich absolut keine Lust habe zu kochen, gibt…
Putenschnitzel mit Buchweizen-Kürbiskernschrot Panier
Schnitzel begleiten mich schon mein ganzes Leben lang. Ich esse sie am liebsten mit Putenfleisch, hab aber natürlich auch schon Schwein, Kalb und Huhn ausprobiert. Da kommt man nicht daran…
Basische Kartoffelsuppe mit Pfeffer
Wer für ein paar Tage basisch kochen möchte, sollte schlechte, säurebildende Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreideprodukte aus Weißmehl, Fleisch und Fisch, Produkte aus Gluten, sowie stark verarbeitete Sojaprodukte aus der Ernährung…
Papadam – Knuspriges, indisches Low Carb Fladenbrot
Egal ob als Snack oder Beilage, dieses indische Low Carb Fladenbrot aus Linsenmehl ist nicht nur super lecker sondern auch ganz einfach zum selber machen. Sogar auf Vorrat kann man…
Veganes, Low Carb Bananenbrot mit Kürbiskernen und Kakaonibs
Entweder man liebt Bananenbrot oder man hasst es. ich muss ehrlich zugeben, ich hab mich auch noch nicht entschieden. Da ich ja alles mit natürlicher Süße backe, ist es nicht so übertrieben…
Einfache Low-Carb-Mandel-Samen Brötchen
Mit diesem Rezept bekommst du 6-9 leckere Low Carb Brötchen, je nachdem wie groß du deine Brötchen haben magst. Auch das Topping ist frei nach Lust und Laune, ich habe…
Low Carb Rhabarber-Heidelbeer Kokoskuchen
Wer mal wieder so richtig Lust auf einen Kuchen hat, der ist bei diesem Rezept goldrichtig. Der Teig ist zwar zuckerfrei, bekommt aber eine angenehme, natürliche Süße durch das Kokosmehl und die frischen Früchte.
Protein Balls mit Kokos, Proteinpulver und Mandelkern
Wenn man diese kleinen, weißen Kokosbälle sieht, denkt man sofort an Weihnachtskekse und Raffaellos. Aber der Schein trügt! Diese kleinen weißen Protein Balls schmecken wider Erwarten überhaupt nicht süß und…
Indischer Wachtelbohnen Eintopf mit allerlei Gemüse
Wachtelbohnen verlieren beim Kochen nicht ihre Form und saugen den Geschmack von anderen Zutaten und Gewürzen wortwörtlich auf. Das macht sie bestens geeignet für Chili und allerlei andere Gemüseeintöpfe. In…
Schnelle Quinoa Kräuter – Sprossen Bowl
Diese schnelle Quinoa Kräuter – Sprossen Bowl ist, wie der Name schon sagt, super schnell zubereitet und perfekt wenn man nur was leichtes essen möchte. Ich hab für diese Kräuter…
Schnelle Quinoabowl mit Zucchini & Champignons
Diese schnelle Quinoabowl ist, wie der Name schon sagt, super schnell zubereitet und perfekt wenn man Gemüsereste verwerten möchte. Ich hatte noch Zucchini und Champignons im Kühlschrank und spontan hab…
Schwarzwaldbowl mit Tofu und Schwammerl
Per Zufall hab ich im Denns Biomarkt (unbezahlte Werbung) einen Schwarzwaldtofu entdeckt und hatte prompt Heißhunger auf Schwammerl. Gesagt getan – hier kommt die Schwarzwaldbowl!
Low Carb Gallo Pinto mit Quinoa
Auf Deutsch übersetzt heißt Gallo Pinto „gefleckter Hahn“. Und es ist DAS Frühstück in Costa Rica und Nicaragua. Fünf Monate lang hab ich es jeden Tag gegessen und ich kann…
Schneller Quinoasalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Der perfekte Salat, wenn mal wieder mehr Leute zu Besuch kommen oder man einen größeren Brunch mit vielen kleinen, verschiedenen Gerichten kochen möchte. Toll zum vorbereiten, wenig aktive Kochzeit und er schmeckt…
Überbackene Pilze mit Halloumi-Kräuter Füllung
Dazu passt Brot, Rohkostgemüse, Grillfleisch. Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „Levante – so leicht, so gut“ von Tanja Dusy (G|U Verlag) leicht abgewandelt nachgekocht.
Zucchini Stampf mit Kräuteröljogurt
Dazu passt Brot, Rohkostgemüse, Grillfleisch. Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „Levante – so leicht, so gut“ von Tanja Dusy (G|U Verlag) leicht abgewandelt nachgekocht.
Glutenfreies Schöberlbrot mit Cheddar & Petersilie
Schöberl sind typische Suppeneinlagen aus der österreichischen Küche. Die quadratischen oder rautenförmigen Plätzchen sind rasch gebacken und bestehen normalerweise aus dünnem, salzigem „Biskuit“. In diesem Rezept wird es etwas anders…
Ofen Rosenkohl mit roten Zwiebeln und Walnüssen
Schnellstes, veganes Low Carb Essen bei dem man auch nicht mehr machen muss als Zwiebeln und Rosenkohl zu schneiden und mit Öl beträufelt in das Backrohr zu legen. 25 Minuten…
Indisches Subji aus Pilzen, Grünkohl und Erbsen
Man kann das Subji aber genauso gut mit Reis, Quinoa, Bulgur oder Kartoffeln servieren. Oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Bratinge. Dazu nur die Mengenangaben anpassen. Dieses Rezept habe…
Wer die letzten Tage zu viel Weihnachtsbraten, Kekse und Brettl-Jausn gegessen hat und nun über Verdauungsprobleme, Sodbrennen, Kopfschmerzen und Schlafschwierigkeiten jammert, für den kommen die Basen Tipps genau richtig. Denn…
Würzig, frische Lammkoteletts mit Ofen Rosenkohl
Mal etwas anderes als das klassische Schweinekotelett: Würzig, frische Lammkoteletts. Das Lammfleisch ist mariniert mit Zitronenschale, Harissa und Thymian. Frischer geht einfach nicht. Dazu gibt’s leckeren und super einfachen Ofen…
Mangold Wirsing Lasagne mit roter Curry Creme
Diese Wirsing und Mangold Lasagne ist nicht nur farbenfroh, sondern auch eine richtige Vitaminbombe. Denn es befinden sich reichlich Vitamin C und B-Vitamine in dem grünen Gemüse. Wirsing enthält sogar genau so…
Parmesan Cracker mit Meersalz und Timut Pfeffer
Falls der fiese Heißhunger nach Brot kommt – Parmesan reiben, kleine, flach gedrückte Häufchen auf einem Blech machen, salzen & pfeffern. Nach 8 Minuten sind die Parmesan Cracker bereits fertig.…
Wärmende rote Bete Suppe mit Ingwer und Parmesan Cracker
Super einfache und vor allem schnelle Suppe, die sättigt, sich aber nicht aufdrängt im Magen. Die knusprigen Parmesan Cracker runden das Gericht hervorragend ab.
Süßkartoffel Erbsen Laibchen mit Jogurt Klecks
Wer hat Lust auf gesunde Bratlinge? Durch die Erbsen und Süßkartoffeln schmecken sie natürlich süß, der Klecks Jogurt neutralisiert wieder. Da sie ohne Ei oder Käse sind, sind sie etwas brüchig,…
Kurkuma Power Suppe mit Süßkartoffel und Karotte
In weniger als 25 Minuten steht diese Suppe auf dem Tisch und schmeckt herrlich süß durch die Karotte und Süßkartoffel. Man kann sie entweder flüssig als Suppe oder sämig als indisches Dal genießen.
Jackfrucht Curry mit Kartoffeln und Edamame
Ein Curry ist für mich richtiges Soulfood. Schmeckt einfach immer, wärmt den Bauch und ist am nächsten Tag immer noch besser als frisch gekocht. Eignet sich also auch toll für…
Veganes Kürbis Curry mit Süßkartoffel, Kichererbsen & Spinat
Ein Curry ist für mich richtiges Soulfood. Schmeckt einfach immer, wärmt den Bauch und ist am nächsten Tag immer noch besser als frisch gekocht. Eignet sich also auch toll für…
Veganes Chili sin Carne mit Tortilla Chips
Chili sin Carne ist einfach das perfekte Kateressen. Und auch immer dann wenn man keine große Lust zum Kochen hat, aber was ordentliches Essen will. Pro Tipp: Am besten gleich…
Kokosmus – easy zum selber machen mit nur zwei Zutaten
Kokosmus muss man nicht unbedingt überteuert im Biomarkt kaufen, sondern es geht ganz einfach zum selber machen. Und das Beste dabei ist: Immer nur soviel machen, wie man gerade benötigt,…
Amaranth-Mandel Kekse mit Schokolade
Diese Amaranth Kekse backe ich schon seit meiner Berlin Zeit. Sie sind auch die Lieblingskekse von meiner Berliner Backkollegin Michi. Ich hab hier nur das Buchweizenmehl und die 99% Schoko…
Mostviertler Mostkekse mit Emmermehl und Heidelbeer-Chia-Mus
Der wohl – für mich – schwierigste Keks von meiner Webseite. Aber ich muss zugeben, ich hatte auch sehr hohe Ansprüche an mich. Ein paar Tage zuvor kostete ich die…
Sojaflocken Busserl mit Mandelsplitter
Dieses Rezept ist angelehnt an meine heiß geliebten Cornflakes Busserl von der Mama. Knusprig und schokoladig – so sollen Kekse sein. Die original Cornflakes sind meist mit zusätzlichen Zucker versetzt.…
Vegane Walnuss Kekse mit Quinoa & Kakao Nibs
Dieses Rezept ist entstanden, da ich etwas ungeduldig war und Angst hatte die Amaranth-Mandel Kekse verbacken zu haben, da sie so brüchig waren zu Beginn. Das war meine erste Lektion…
Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig mit Erdmandeln
Zu guter Letzt kommen nun die Basiskekse aus glutenfreien Mürbteig. Mir schmecken sie „roh“ am besten, also ohne Füllung oder Verzierung und durch das Erythrit sind sie auch etwas süß.…