Egal ob als Snack oder Beilage, dieses indische Low Carb Fladenbrot aus Linsenmehl ist nicht nur super lecker sondern auch ganz einfach zum selber machen. Sogar auf Vorrat kann man es backen, denn getrocknet lassen sich die Fladen wunderbar lagern. Die Zutatenliste ist relativ kurz und so muss man wahrscheinlich nur für das Linsenmehl außer Haus. Ich bestelle es meist online und gleich in größerer Menge unterschiedlicher Hersteller.
Für die kreisrunde Form des Papadam benutze ich mittlerweile eine gusseiserne Tortilla Presse. Das Ausrollen war mir auf Dauer zu klebrig und zu mühsam. Mit der Presse ist man nicht nur schneller, sondern das Fladenbrot wird gleichmässig und super dünn. Eine Investion, die sich auf alle Fälle bezahlt macht, vor allem wenn man sich zukünftig glutenfrei ernähren möchte.
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