Marokkanische Kichererbsen-Linsen-Suppe – frisch & würzig

ZUBEREITUNG

1. Kichererbsen und Linsen jeweils in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen. Petersilie klein zupfen/hacken, Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Beides in Schüsseln füllen und griffbereit hinstellen. Die Gewürznelken in einem Mörser fein zerreiben. 
2. In einem mittleren Topf Olivenöl mit Kreuzkümmel, Gewürznelken und Paprikapulver in einem Topf erhitzen und auf mittlerer Stufe 1 Minute rösten.
3. Zwiebelringe hinzufügen und anschwitzen bis sie glasig sind.
4. Die Tomaten, Linsen und die im heißen Wasser aufgelöste Gemüsebrühe in den Topf dazu geben und alles für 10 Minuten köcheln lassen. 
5. Nun kommen die Kichererbsen und ein Teil der gehackten Petersilie/Koriander zur Suppe hinzu.  Für weitere 10 Minuten auf kleiner Stelle köcheln lassen. Zu Ende mit Salz abschmecken.
6. Die Suppe in kleinen Schüsseln oder tiefen Teller verteilen, mit Petersilie/Koriander bestreuen und wenn erwünscht mit einem Klecks veganem Joghurt dekorieren.