Athanasius hat zu Beginn die Nase gerümpft, als ich gesagt habe, ich möchte einen Salat mit Erdbeeren machen. Doch diese fruchtig frische Kombination hat ihn am Ende voll und ganz überzeugt. Die Berglinsen könnte man theoretisch auch weglassen, aber ich finde, sie verleihen dem Salat noch einen zusätzlichen körnigen Biss.
Das Kürbiskernöl bringt eine nussige Note in den Salat und harmoniert toll mit der Süße der Erdbeeren. Für mich ein perfekter Frühlingssalat, der sanft den Sommer einläutet.
