Kaspressknödelsuppe mit Wurzelgemüse

Cleancheating Bestes Hüttenessen auf der Alm nach dem Wandern. Leider ist es meist mit Weißbrot gemacht, aber es geht auch ganz easy mit glutenfreiem Brot! So hat man das Hüttenfeeling auch mal… Alle Rezepte Kaspressknödelsuppe mit Wurzelgemüse European Print This

Serves: 2 Cooking Time: 20 – 40 Minutes 20 – 40 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

Suppe:
Karotten gelb, orange, violett
Sellerieknolle
Lauch
Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Maggikraut
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Gemüsebrühe vegan
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

Falls ihr noch TK Kaspressknödel habt, zeitig aus dem Tiefkühler geben und langsam auftauen lassen.
Das Gemüse - bis auf die Zwiebel - putzen und klein schneiden, die Zwiebel nur halbieren und mit Schale in einen Topf mit Wasser geben.
Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf und das Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter klein schneiden und bereitstellen.
Kurz vor Ende der Kochzeit, die Zwiebelhälften aus der Suppe herausfischen und die Kräuter und die Kaspressknödel in die Suppe. Zeitnah die Suppe servieren, damit der Knödel sich nicht zu sehr aufweicht.

Kaspressknödelsuppe mit Wurzelgemüse