Kartoffelsalat mal anders – mit einem Hauch von Orient

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln waschen & bürsten und in einem großen Topf mit Deckel mit reichlich Wasser und 2 TL Salz für 25 Minuten köcheln lassen. 
2. Inzwischen die Eier für 8 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und kurz abkühlen lassen. 
3. Für das Salat Dressing Mayonnaise, Joghurt, 2 1/2 EL Zitronensaft, 2 EL Öl, 1 TL Salz & eine kräftige Prise Pfeffer gut miteinander verrühren. Beiseite stellen. 
4. Essiggurken in feine Scheiben schneiden und mit Estragonblätter, Schnittlauch, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Öl, Salz & Pfeffer verrühren. Beiseite stellen. 
5. Korianderkörner im Mörser grob zerstoßen und gemeinsam mit Schwarzkümmelsamen und Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten bis es zu duften beginnt. Chiliflocken dazu geben und ebenfalls zur Seite stellen. 
6. Die gekochten Kartoffeln kalt abschrecken und schälen. Grob schneiden und durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Wenn man keine Presse hat, kann man die Kartoffeln auch mit dem Kartoffelstampfer grob zerstoßen. Die abgekühlten Eier schälen und mit einer Kastenreibe zu den Kartoffel füllen. Das Salatdressing ebenfalls zu den Kartoffel füllen und alles gut miteinander vermischen. Im Anschluss die Kartoffel-Dressing-Eier Masse auf eine große Servierplatte geben und glatt streichen. Wie beim Hummus kann man in die Masse Mulden formen für das Topping. 
7. Die Essiggurken auf die Kartoffelmischung geben, genauso wie die gerösteten Gewürze. Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.