Hirse-Zucchini Laibchen mit Kohlrahm 

ZUBEREITUNG

1. Hirse abwaschen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Laut Packungsanweisung kochen. 
2. Zucchini putzen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Minzblätter fein schneiden, beides beiseite stellen. 
3. Während die Hirse kocht den Kohlrahm vorbereiten. Dazu den Kohl gründlich waschen und die Blätter vom Stiel entfernen. Die Kohlblätter in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Knoblauch und Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. 
4. In einem hohen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch und den Kohl dazugeben. Gut dünsten lassen, ohne dass der Kohl Farbe bekommt - ansonsten wird er bitter. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.  
5. Ist der Kohl gut zusammengefallen, mit der sauren Sahne ablöschen und für 5-10 Minuten weiter dünsten lassen. Wer möchte, kann auch eine klein geschnitten Kartoffel zu der Kohlmasse geben. Dadurch wird der Geschmack etwas weicher und der Kohlrahm etwas sämiger. 
6. Zum Schluss wird der Kohlrahm mit einem Pürierstab fein püriert und mit den Gewürzen Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz & Pfeffer abgeschmeckt. 
7. Die fertig gegarte Hirse kalt abspülen und die überschüssige Flüssigkeit rausdrücken. Anschliessend mit Zucchini, Zatar, Minzblätter, Ei, Kichererbsenmehl, Salz & Pfeffer gut vermengen. 
8. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Laibchen formen, gut drücken, damit sie beim Braten nicht auseinander fallen. Bei Bedarf kann man sie mit etwas Kichererbsenmehl bestäuben. 
9. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und beidseitig für 5-6 Minuten knusprig anbraten. Hirse Zucchini Laibchen mit dem Kohlrahm servieren.