Ein leckeres griechisches Rezept, welches außer frischen grünen, breiten Bohnen nichts aus dem Supermarkt benötigt. Einfach alles schnippeln, zum Kochen bringen und in 20 Minuten steht auch schon der leckere, sommerliche Eintopf auf dem Tisch.
Man isst den Grüne Bohnen – Tomaten Eintopf entweder als Hauptspeise mit glutenfreien Brot. Oder als Beilage zu veganen Würsten ala Wurstgulasch oder zu Reis.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in essbare Stücke schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und mit dünsten.
Im Anschluss mit den gestückelten Tomaten und einer Dose Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Den Majoran hinzu und 20 Minuten mit Topfdeckel schwach köcheln lassen.
Ist der Eintopf gut eingekocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Reis servieren.
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