Glutenfreier Kaiserschmarrn mit Apfelmark

Athanasius Wer denkt, dass glutenfrei kompliziert ist, der täuscht sich! Dieser glutenfreie Kaiserschmarrn ist super einfach und besonders fluffig. Und obwohl er zuckerarm ist, trotzdem süss – dem Apfelmark sei dank!… Alle Rezepte Glutenfreier Kaiserschmarrn mit Apfelmark European Print This

Serves: 2 Cooking Time: 25 Minutes 25 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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ZUTATEN

9 EL glutenfreies Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
Prise Zimt
200ml Mandelmilch
3 Eier
Apfelmark
2 EL veganer Butter

ZUBEREITUNG

Mehl, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel verrühren
Die Eier trennen, den Dotter und die Mandelmilch ebenfalls in die große Schüssel füllen und gut verquirlen
In einer kleineren Schüssel das Eiklar mit etwas Salz zu einem Schnee schlagen
Im Anschluss den Schnee vorsichtig unter den dickflüssigen Teig heben und wenig verrühren
Die Butter in einer großen, flachen Pfanne zerlaufen lassen, den Teig langsam eingießen und bei mittlerer Hitze die Unterseite anbacken lassen. Tipp: Mit einem Deckel auf der Pfanne wird der Kaiserschmarrn schneller fertig und etwas fluffiger
Nach zirka 10 Minuten (je nach Herd) den Kaiserschmarrn vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen
Sind beide Seiten gut gebräunt den Schmarrn mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke zerreißen.
Auf zwei Teller anrichten und mit Apfelmark servieren

Glutenfreier Kaiserschmarrn mit Apfelmark