Bei den Artischocken – Käseherzen muss ich oberflächlich zugeben: Dieses Rezept ist nur aufgrund der absurden Schönheit der Artischocke und meiner abgöttischen Liebe zu Käse entstanden.
Anfangs tat ich mir zugegebenermaßen schwer mit den spitzen Blättern und dem flauschigen „Heu“. Doch man gewöhnt sich ziemlich schnell dran und das Rezept ist auch gar nicht so aufwändig wie man vielleicht anfangs glaubt.
Das Gemüse 20 Minuten im Wasser köcheln lassen, um anschließend das Heu schön raus kratzen zu können. Dann kommt der wichtigste Part: die Knolle wird mit der Käse-Eier-Körnermischung befüllt. Mit Parmesan bestreuen und für 20 Minuten ab in den Ofen damit.
Am besten ist man die Artischocken – Käseherzen solo, oder man genießt sie zu Ofengemüse, Bratlingen, Nachos oder Steak.
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