Gefüllte Artischocken – Käseherzen

Instructions

1. Das Backrohr auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. 
2. Die Artischocken vorsichtig waschen, den Stiel knapp bei der Artischocke abbrechen und die äußeren Blätter entfernen. Mit einer scharfen Küchenschere rundherum die Blattspitzen kürzen und die Schnittstellen mit einer halben Zitrone einreiben. 
3. In einem großen Topf Salzwasser mit einer Zitronenscheibe zum Kochen bringen und die Artischocken mit den Blattspitzen nach oben in den Topf setzen. 
4. Nach ca. 20 Minuten köcheln herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Um das „Heu“ herausschaben zu können, vorsichtig die Blätter auseinander ziehen und das „gelbe Fell“ gründlich vom Herz schaben. 
5. Für die Füllung den Mozzarella und den Feta fein zupfen und mit 2 Eiern und Paleomüsli mischen. 
6. Eine Auflaufform etwas einfetten, die Artischocken reinsetzen und mit der Käse-Eier-Körnermischung befüllen. 
7. Als Abschluss kommt noch etwas geriebener Parmesan auf die Masse, bevor es im Ofen 20-25 Minuten gebacken wird.