Das Sauerkraut und die Bohnen waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Apfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen.
Anschliessend das abgetropfte Sauerkraut, Bohnen und die Apfelwürfel zufügen und mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz & Pfeffer würzen und mit Deckel auf kleiner Stufe 20 Minuten dünsten lassen. Zwischendurch öfters umrühren und falls notwendig, etwas Wasser nachfüllen.
Vor dem Servieren, das Kraut über dem Topf etwas abtropfen lassen und auf einem Teller platzieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Zusätzlich hab ich noch die Sonnentor Gewürzmischung „Rainer Magen“ on top gestreut. Bohnenkraut, Koriandersamen, Galant und Liebstöckel helfen, herzhaftes und deftiges Essen sowie Hülsenfrüchte besser zu vertragen.
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