Eine tolle Beilage die zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch oder Wild passt, sind Petersilkartoffeln. Ein Rezept mit Tradition.
Immer dann wenn ich absolut keine Lust habe zu kochen, gibt es Petersilkartoffeln bei mir. Die Kartoffeln können gut alleine kochen, sind schnell geschält und schmecken mit Butter und Petersilie einfach himmlisch. Ein wunderbar basisches Gericht zum Schlemmen.
Die Kartoffeln gut waschen und in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für zirka 15-20 Minuten bissfest kochen bzw. garen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Auch die feinen Stiele können mitgehackt werden.
Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen und anschliessend schälen.
Nun die Kartoffeln im beschichteten Topf oder Pfanne mit ein wenig Butter in der Petersilie schwenken und salzen. Die Kartoffeln sollen aber nicht angebraten oder braun werden!
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