Mit diesem Rezept bekommst du 6-9 leckere Low Carb Brötchen, je nachdem wie groß du deine Brötchen haben magst. Auch das Topping ist frei nach Lust und Laune, ich habe mich nicht entscheiden können und so Leinsamen, Sonnenblumen und Mohn verwendet. Nun aber zum Grundrezept:
In einem Multizerkleinerer Leinsamen und Chiasamen mehlig zerkleinern.
Anschliessend das Samenmehl mit gemahlenen Mandeln, Backpulver, Frischkäse, Quark und den Eiern vermischen. Das kann man entweder mit einem Knethaken oder mit den Händen machen. Nicht wundern – der Teig ist sehr klebrig und feucht.
Nun den Teig noch mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der Rast Brötchen formen und auf einem Backblech mit Backpapier platzieren.
Topping nach Lust und Laune und im Anschluss für ca. 30 Minuten bei 175° Ober/Unterhitze backen.
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